Не сделать импортозамещения на импортной закваске: молочная продукция подорожает

Зарубежные владельцы датской компании Chr. Hansen — одного из крупнейших производителей заквасок приняли решение прекратить поставки сырья в Россию.

Деятельность будет полностью прекращена до конца текущего года. Chr. Hansen — крупнейший поставщик заквасок для молокоперерабатывающих комбинатов. Компания занимает 45% рынка. 80–90% всех заквасок, используемых в России — импортные. Помимо Chr. Hansen, Россия закупает их у французской Danisco, голландской DSM и итальянских Sacco и Biochem.

Так как отечественные производители йогуртов и сыров до конца года лишатся ключевого импортного сырья, цена на эту продукцию может значительно вырасти. Минсельхоз занимается тем, чем должен: успокаивает общественность:

Нехватка кисломолочной продукции на российском рынке исключена, сырья для ее производства достаточно.

Для сравнения, у производителей творога подобные проблемы уже давно. Отечественной закваски не хватает, её доля составляет только 20% от необходимого количества. То есть, за несколько лет санкций в стране не смогли импортозаместить творог. Ну а бороться с дефицитом сыров и йогуртов можно качественным повышением цен на них для потребителей.