Россияне к этому не готовы
На территории Российской Федерации шаурма, или как её ещё называют «шаверма» стала предметом самой настоящей экономической аномалии. Шаурма представляет собой один из немногих продуктов, стоимость которого ниже официальных инфляционных темпов. В течение последних пяти лет отмечается стабильное увеличение продаж донеров .
Аналитиками «Контур.Маркета» был осуществлён процесс по отслеживанию для 66.RU ценовой динамики и уровня спроса на куриную шаурму в период с 2019 по 2023 год. В связи с этим аналитиками было изучено более 40 000 торговых точек, действующих на территории всей Российской Федерации.
В спросе на шаурму отмечается серьёзное увеличение. Особенно оно характерно для двух последних лет, продемонстрировавших 96-процентное увеличение продаж шаурмы.
Увеличение продаж шаурмы обосновано доступностью и популярностью куриной шаурмы. Согласно подчёркиваниям аналитиков «Контур. Маркета», не взирая на увеличение ценовой стоимости в связи с логистикой и подорожанием ингредиентов, шаурму нельзя назвать особо подорожавшим блюдом. Курица всегда была дешевле говядины и свинины.
На территории Российской Федерации обычно отмечалось ежегодное увеличение стоимости шаурмы в пределах 3–5%, что ниже темпов официальной инфляции, находящейся на отметке от 6 до 12 процентов. 2022 год является исключением, потому что за время его течения зафиксировано восьмипроцентное подорожание шаурмы.
Но стоит отметить, что в 2023 году российские регионы столкнулись с серьёзным подорожанием курицы, что может привести к существенному увеличению стоимости шаурмы.