Сыровары: вслед за мясом вырастут цены на сыр и молочку. Новый год обойдется в копеечку!

Стоимость сыра и молочной продукции в России уже идут в рост, вызывая обеспокоенность среди потребителей. Оптимистичные прогнозы указывают на увеличение цен на сыр и молоко до 10% уже в январе текущего года, а также на 15% к середине следующего года. Эти продукты входят в повседневную потребительскую корзину, их рост цен повышает нагрузку на бюджеты многих семей, особенно с учетом того, что бананы и апельсины за год подорожали на 47% и 80% соответственно.

Неутешительные прогнозы коснулись не только отечественного, но и импортного сыра. Твердые сорта, такие как «Российский» и «Гауда», могут подорожать примерно на 10% с января 2024 года. Эксперты, включая сыроваров, указывают на удорожание логистики и компонентов для производства сыров, включая российские и импортные ингредиенты. Это связано как с санкциями, так и с логистическими проблемами, которые привели к сокращению поставок.

Цены на популярные сорта сыра растут стремительно: от 650-700 рублей за килограмм в 2022 году до 800 рублей к концу 2023 года. Ожидается, что к середине 2024 года цена достигнет 850-900 рублей за килограмм. Элитные импортные сорта сыра, такие как пармезан и камамбер, также ощутимо подорожают, сближаясь к цене в 2 тыс. рублей за килограмм.

Прогнозы дальнейшего роста цен на сыр являются тревожными, поскольку они повышают нагрузку на бюджеты россиян. Олег Сирота, сыровар, предсказывает, что цены на сырные тарелки могут увеличиться аж на 20%, достигнув 600 рублей к Новому году.

Помимо этого, результаты опроса платформы онлайн-рекрутинга hh.ru свидетельствуют о том, что еда и аренда жилья или ипотека являются главными статьями расходов для россиян, с едой в приоритете у 47% респондентов. Эти результаты отражают тенденцию к росту расходов на продукты питания, что свидетельствует о значительном давлении на бюджеты населения.

Экономический кризис и рост цен на продукты питания также влияют на другие области потребительских расходов, такие как аренда жилья, коммунальные услуги, выплата кредитов и другие обязательства. Однако, в контексте роста цен на продукты питания, с целью оптимизации расходов, каждый пятый россиян стремится сократить расходы на товары первой необходимости, чтобы справиться с растущей экономической нагрузкой.

В целом, динамика российского рынка сыра и молочной продукции отражает сложную ситуацию, возникающую из-за факторов, таких как геополитические события, логистические проблемы и экономические трудности. Это требует внимательного анализа и возможных мер поддержки со стороны правительства, чтобы облегчить финансовое бремя населения и обеспечить доступность основных продуктов питания для всех слоев населения.