Цена на свинину достигла рекорда за 8 лет и будет расти

Цена на свинину достигла рекордных значений за 8 лет, свидетельствуют данные ценовых индексов аналитического агентства AD Libitum и мониторинг цен 2015-2022 годы. С начала текущей недели товарная свинина подорожала на 7% до 148 рублей за кг, что выше на 20%, чем в аналогичный период прошлого года. Стоимость шеи выросла на 9% до 500 рублей за кг, карбонада — на 12% до 322 рублей за кг. В Ad Libitum считают, что резкое ускорение роста стоимости связано с нехваткой объема для удовлетворения спроса в канале крупного опта и мясопереработки. По их прогнозам, производители свинины могут продолжить поднимать цены до середины августа. По данным Росстата, выпуск свинины в живом весе за 6 месяцев 2023 г. вырос на 5,9% до 2,7 млн тонн, курицы — на 1,6% до 3,2 млн тонн.

В оправдание производители говорят, что «вынуждены поднимать зарплаты». Причиной они называют недостаток работников. Но если бы они ранее устанавливали зарплаты работникам больше, а руководство брало бы меньше прибыли, то их продажи были бы более конкурентоспособными, а проблем с наймом сотрудников не было бы.