Сухофрукты: где таится опасность

 Знайте меру

Сухофрукты как семечки: начал есть - не остановишься. А между тем калорийность у них не маленькая: 2 штуки инжира и 5-6 штук кураги или чернослива - это уже 100 ккал. Так что если решили заменить ими сладости, считайте поштучно. Сухофрукты лишены воды, их объем меньше и они хуже насыщают. Поэтому, чтобы не переесть, залейте их кипятком и оставьте на 30 минут.

Выбирайте правильно

Не все высушенные фрукты полезны. Есть среди них и те, которых худеющим стоит избегать. Это изюм, финики и сушеные бананы. В них низкое содержание клетчатки и много быстрых углеводов, а значит они резко повышают уровень сахара в крови, что вовсе не полезно. А вот сушеные яблоки, груши, абрикосы и чернослив - то, что нужно для перекусов.

Отличайте от цукатов

Фрукты, вываренные в сладком сиропе, а затем высушенные, никак не могут считаться диетическими. Чаще всего цукаты делают из ананасов, манго, киви, папайи, различных ягод, поскольку при сушке они теряют товарный вид. Вот с помощью карамелизации и получаются красивые дольки, кубики и ягодки, содержание чистого сахара в которых доходит до 80%.

Некрасивые, зато безопасные

Чтобы сухофрукты выглядели более аппетитно, многие из них обрабатывают диоксидом серы. Из-за него, например, курага остается ярко-оранжевой. Хотите избежать лишней химии? Остановите свой выбор на бурых невзрачных плодах. А яркие промывайте проточной водой и, положив в сито, обдайте кипятком, чтобы удалить серу. На этикетке диоксид серы может скрываться за кодом Е220.

И последнее: качественные, а значит полезные сухофрукты - не дешевый продукт, купить их на обычном рынке или в супермаркете можно далеко не всегда. Если есть аллергия на фрукты - сливы, виноград, цитрусовые - то скорее всего реакция будет и на сухофрукты этих видов.