5 "нельзя" для безупречного бисквита

1. Нельзя ставить бисквит в холодную духовку. Пока она нагреется, тесто за это время опадет.

2. Нельзя открывать духовку во время выпекания. От перепада температуры бисквит опадает.

3. Нельзя разрезать на коржи горячий или теплый бисквит. К ножу прилипнет мякиш, и в итоге разрез получится неровным.

4. Нельзя наносить крем на теплый бисквит. Крем начнет таять.

5. Нельзя укладывать друг на друга теплые бисквиты. Они деформируются.