"Железная" диета для тех у кого низкий гемоглобин: минус 3-4 кг за месяц

Кислородное голодание

Повышенная утомляемость, беспричинное на первый взгляд увеличение массы тела и бледность кожи могут быть следствием анемии. Чтобы подтвердить подозрение, необходимо сделать клинический анализ крови.

Снижение количества эритроцитов (кровяных телец) и гемоглобина покажет, что пора записаться к терапевту, гастроэнтерологу и пройти дополнительное обследование.

Гемоглобин - сложный белок, его задача - перенос кислорода от легких ко всем тканям организма, а также сбор и выведение углекислого газа. Сниженный уровень эритроцитов и гемоглобина говорит о том, что процесс газообмена нарушен, ткани недополучают кислорода, развивается гипоксия. Отсюда и вялость, слабость, лишний вес: жиросжигание возможно только в присутствии кислорода. Поэтому даже самая строгая диета при анемии будет неэффективной.

Дефицитный элемент

Чаще всего причина анемии - дефицит железа, одного из важнейших компонента гемоглобина. Проблема в том, что железо плохо усваивается: из животной пищи на 20% (свиная печень - 19 мг в 100 г, легкие - 10 мг, желток - 7,2, говядина - 3,1, курица - 2,1), из растительной - максимум на 7% (морская капуста - 16 мг, чечевица - 11,8, гречка - 8,3). Но чтобы этот элемент всосался, нужны витамины С, А, В и медь. Если дефицит серьезный, требуется прием препаратов железа (назначает врач).

Примерное меню

1-й день

Завтрак

Печеночные оладьи (150 г куриной печени, 1/2 яйца, 50 г лука, 1 ч. л. растительного масла), гречка (40 г крупы), 100 г помидоров, 200 мл апельсинового сока.

Перекус

30 г адыгейского сыра, 100 г яблок

Обед

Борщ (50 г говядины, 100 г свеклы, по 50 г моркови, лука и картофеля, 1/2 ч. л. томатной пасты), куриное филе - 150 г, тушеная стручковая фасоль - 150 г, компот из сухофруктов (по 15 г кураги и чернослива)

Перекус

Тост из зернового хлеба с творожным сыром (20 г) и помидором (50 г), чай

Ужин

Творог 5% (200 г) с 15 г грецких орехов

Железа за день 31,9 мг ккал - 1611, б/ж/у - 41/19/51

2-й день

Завтрак

2 отварных яйца, 150 г огурцов, 2 ржаных хлебца, 200 г клюквенного морса

Перекус

Овсяная каша - 30 г крупы, 100 мл молока 2,5%

Обед

Суп (50 г говядины, по 50 г белокочанной капусты, лука и моркови, 30 г белой фасоли), тушеная индейка (120 г) с рисом (20 г крупы), салат (100 г редиса, 7 г укропа, 1 ч. л. растительного масла), отвар шиповника

Перекус

Гематоген (50 г), отвар шиповника

Ужин

Скумбрия (150 г) с капустой (200 г белокочанной капусты, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. растительного масла), чай.

Железа за день - 22 г, ккал - 1600, б/ж/у - 106/59/163.

Усвоению железа препятствует кальций и магний. Поэтому не употребляйте одновременно с железосодержащими продуктами молочные и кисломолочные, семечки, орехи. Мешают усвоению и танины, содержащиеся в чае, кофе шоколаде. А вот витаминС способствует усвоению железа: подавайте мясо с лимоном и клюквой.