Готовим как в ресторане: классика французской кухни – омлет Пуляр

Секрет омлета Пуляр заключается во взбитых белках, его можно сделать солёным или сладким.

Ингредиенты:

• 4 яйца (желтки отделить от белков)
• 35 грамм творожного сыра
• Сушёный чеснок
• Чабрец
• Сливочное масло

Как приготовить:

В отдельных ёмкостях следует взбить желтки и белки (до белых пиков), к желткам добавить творожный сыр, а к белкам сушеный чеснок и чабрец, соль добавляется по вкусу.

Далее, нужно как следует разогреть сковороду и положить небольшой кусочек сливочного масла.

Ингредиенты выкладывают на сковородку в определённом порядке:

Сначала следует налить желточно-творожную часть и дать ей немного схватиться, потом аккуратно выложить взбитый со специями белок. Затем необходимо накапать на края сковородки немного воды и закрыть крышкой.

Омлет готовится около 7 минут, пока верхняя часть не станет упругой.

Омлет Пуляр требует красивой, ресторанной подачи. Для этого, его нужно выложить на доску и разрезать на две части, разложить на тарелки, а затем сверху украсить свежей зеленью.