Выпечка с овощами - это то, что нужно летом

Киш с капустой

Для теста:

Мука - 2 стакана

Сливочное масло - 150 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1/3 ч. л

. Для начинки:

Капуста белокочанная - 700 г

Лук - 1 шт.

Чернослив - 100 г

Растительное масло - 4 ст. л.

Соль - по вкусу

Для заливки:

Сметана - 200 г

Яйца - 3 шт.

Сыр (любой) - 70 г

1. Натрите на терке холодное сливочное масло и смешайте с мукой. Взбейте яйцо с 1 ст. л. ледяной воды и солью, влейте в масляно-мучную крошку, замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа.

2. Нарежьте капусту и обжарьте ее с луком на растительном масле, посолите, остудите и смешайте с черносливом.

3. Распределите тесто по форме, смазанной маслом. Выложите начинку. Взбейте яйца со сметаной и тертым сыром и вылейте поверх начинки. Выпекайте 50-60 минут при 180 градусах.

 

Пирожки с томатами

Для теста:

Мука - 1,5 стакана

Растительное масло - 2 ст. л.

Кипяток - 1/2 стакана

Соль - 1/2 ч. л.

Сахар - 1/2 ч. л.

Для начинки:

Помидор - 2-3 шт.

Сыр (любой) - 100 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Укроп, петрушка - по вкусу

Для жарки:

Растительное масло - 1 стакан

1. Просейте в миску муку. В 1/2 стакана кипятка добавьте соль, сахар, растительное масло, влейте в муку и замесите тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30-40 минут.

2. Натрите сыр, пропустите через пресс чеснок, добавьте порубленную зелень и перемешайте. Помидоры нарежьте кружочками.

3. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну и выложите помидоры. На каждый кружочек помидора положите сырную начинку. Раскатайте вторую половину теста и накройте помидоры. Вырежьте стаканом или кружкой круглые пирожки.

4. Обжарьте пирожки в раскаленном растительном масле с двух сторон. Пирожки хороши и горячие, и холодные!

Приятного аппетита!