Это самое недорогое мясо, но, когда готовишь эту птицу на огне, получается царское угощение!
Цыпленок в сметане с чесноком
Цыпленок - 1 шт.
Сметана - 150 г
Приправа для курицы или шашлыка - 1 столовая ложка
Чеснок - 5 зубчиков
Зелень - пучок
Соль, молотый черный перец - по вкусу
1. Цыпленка разрежьте вдоль по грудке, распластайте, удалите остатки внутренностей, помойте и обсушите.
2. Для маринада смешайте сметану, специи, измельченный чеснок с зеленью, солью и молотым перцем.
3. Щедро обмажьте тушку цыпленка маринадом, переложите в пакет и дайте пропитаться ароматами не менее 6 часов.
4. Переложите на решетку и готовьте на углях, переворачивая, до готовности мяса.
Рубленые котлетки с грибами и зеленью
Куриная грудка - 600 г
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Майонез - 1 столовая ложка
Мука - 1 столовая ложка
Зелень - пучок
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - 2 столовые ложки
1. Шампиньоны и луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до румяного цвета.
2. Куриную грудку нарежьте ножом очень мелко, добавьте грибы с луком, майонез, муку, соль, перец и рубленую зелень. Тщательно перемешайте фарш.
3. Влажными руками слепите круглые котлетки и обжарьте с двух сторон на решетке.
Рулетики с сырной начинкой в беконе
Куриная грудка - 600 г (две половинки)
Бекон - 14 полосок
Творожный сыр - 4 ст. л.
Вяленые томаты - 6-8 шт.
Петрушка - по вкусу
Корнишоны - 5 шт.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
1. Огурцы и томаты мелко нарежьте, петрушку порубите и смешайте с творожным сыром.
2. Куриные грудки разрежьте вдоль, не до конца, разверните и отбейте молоточком. Если готовите на природе, то нарежьте грудки тонкими широкими пластинами. Посолите, поперчите.
3. На один край положите начинку, сверните рулетиками и оберните полосками бекона.
4. Переложите на решетку и готовьте на мангале до румяного состояния, переворачивая, по 5 минут на каждой из четырех сторон.
Источник фото: kartinkin.net