Сырные лепешки на кефире: быстро, просто, вкусно

Для теста:

Мука - 320 г

Сыр "Российский" - 100 г

Кефир - 1 стакан

Сахар - 1/2 чайной ложки

Соль - 1/2 чайной ложки

Сода пищевая - 1/2 чайной ложки

Растительное масло - 50 мл (для жарки)

Для начинки:

Сыр "Российский" - 100 г

Адыгейский сыр - 250 г

Укроп - 2 веточки

Петрушка - 2 веточки

1. Готовим тесто. Российский сыр натрите на мелкой терке.

2. В глубокую посуду налейте кефир, добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте. Добавьте натертый сыр и просеянную муку.

3. Быстро замесите тесто. Долго вымешивать не нужно - как только тесто соберется в ком и не останется сухих участков, округлите его в колобок и прикройте миску полотенцем. Оставьте на столе минут на 30. По консистенции такое тесто получается очень мягким, нежным и липковатым. Забивать его мукой не нужно, иначе лепешки получатся жесткими.

4. Для начинки российский и адыгейский сыр натрите на мелкой терке, добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп, перемешайте. Разделите начинку на восемь равных частей и из каждой скатайте колобок.

5. Тесто тоже разделите на восемь равных частей, каждую подкатайте в шарик. Затем каждый шарик разомните руками в лепешку. На центр каждой лепешки выложите сырный шарик.

6. Подтягивая края теста вверх, соберите их над сырным шариком в виде мешочка. Защипните, чтобы начинку не было видно.

7. После этого аккуратно разомните шарик ладонью, чтобы получилась толстая лепешка. Затем раскатайте ее в более тонкую. Толщина заготовки должна быть не более 5 мм.

8. Жарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!