Запеканка с фаршем и цветной капустой: горячее и гарнир готовим вместе

Ингредиенты:

Мясной фарш - 500 г

Цветная капуста - 400 г

Болгарский перец (лучше красный) - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Твердый сыр - 100 г

Манная крупа - 2 столовые ложки

Чеснок - 1 зубчик

етрушка или укроп - небольшой пучок

Кориандр - 1/3 чайной ложки

Черный молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Растительное масло - 2 столовые ложки.

1. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и бланшируйте: погрузите в кипящую воду на 3 минуты. Далее откиньте на сито и сразу ополосните холодной водой. Так капуста получится упругой.

2. Мелко нарежьте зелень. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.

3. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе на растительном масле.

4. Болгарские перцы очистите от семян и перегородок и нарежьте кубиками, добавьте к обжаренным овощам и продолжайте готовить еще 5-7 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

5. В фарш добавьте измельченные зелень и чеснок, кориандр, обжаренные овощи, манную крупу. Перемешайте, посолите и поперчите. Уложите в смазанную маслом форму для запекания.

6. Цветную капусту аккуратно вдавите в мясную основу соцветиями вверх.

7. Запекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут.

8. Достаньте запеканку из духовки, посыпьте сверху натертым сыром и продолжайте готовить еще 5-7 минут, пока не расплавится сыр.

Такое же блюдо можно приготовить с брокколи. Вместо мясного фарша попробуйте сделать запеканку с рыбным фаршем.

Приятного аппетита!