Суп по-американски: пошаговый рецепт

На 7-8 порций

Курица - половина тушки

Рис - 1 стакан

Грибы (шампиньоны) - 150 г

Лук репчатый (средний) - 1 шт.

Морковь (средняя) - 1 шт.

Мука пшеничная - 1/2 стакана

Сливки 10% - 1 стакан

Растительное масло - 3 ст. л.

Тимьян - 1 ч. л.

Петрушка - 2 веточки

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

1. Разделайте курицу на куски, положите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену.

2. Промойте рис и положите в бульон. Варите на небольшом огне 25 минут.

3. Затем курицу и рис достаньте из супа. Можно процедить бульон через марлю или мелкое сито. Когда весь рис окажется на марле, отложите его в мисочку.

4. Процеженный бульон снова поставьте на плиту, огонь уменьшите.

5. Нашинкуйте сельдерей, лук и морковь. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте морковь и сельдерей. Готовьте еще пару минут.

6. Всыпьте тимьян и муку и тушите помешивая 2-3 минуты.

Влейте стакан бульона и доведите до кипения.

7. Переложите получившуюся заправку в бульон.

8. Нашинкуйте грибы и добавьте в кастрюлю. Посолите, поперчите по вкусу. Потомите суп на медленном огне около 10 минут.

9. Отделите куриное мясо от костей, мелко нарежьте и верните в суп. Туда же добавьте рис и влейте сливки. Дайте супу закипеть и сразу же уменьшите огонь до минимума. Прогрейте суп еще 5 минут, выключите и оставьте на плите, чтобы настоялся. При подаче посыпьте зеленью петрушки.

Классический американский суп всегда очень сытный и наваристый. Он прекрасно восстанавливает силы. Чтобы блюдо получилось более густым, американцы взбивают часть сваренных ингредиентов в миксере и снова возвращают в суп.

Приятного аппетита!