Маринуем огурчики: 2 необычных рецепта

Со жгучим перчиком

на банку 3 литра

Огурцы - 2 кг

Водка - 3 ст. л.

Соль - 2,5 ст. л.

Уксус 9% - 120 мл

Сахар - 4 ст. л.

Чеснок - 6 зубчиков

Черный перец горошком - 30 шт.

Кориандр - 10 шт.

Вишневый лист - 2 шт.

Смородиновый лист - 3 шт.

Жгучий перец - 3 стручка

Укроп - 2 зонтика

Лавровый лист - 2 шт.

1. Вымочите в холодной воде огурцы в течение 6 часов. Воду слейте, обрежьте хвостики и обдайте кипятком.

2. В простерилизованную банку уложите часть подготовленных специй и зелени и поставьте огурчики стоймя, прокладывая оставшейся зеленью, специями и чесноком.

3. Приготовьте рассол. Вскипятите 1,3 литра воды, растворите в ней соль и сахар, доведите до кипения и сразу же залейте банки с огурцами. Выдержите около 5 минут, затем рассол слейте, вскипятите и снова залейте огурчики. После этого налейте в 3-литровую банку 120 мл уксуса и 3 ст. л. водки. Если берете банки меньшего объема - 3 банки по 1 литру - соответственно наливайте в каждую 40 мл уксуса и 1 ст. л. водки.

4. Банки закатайте и накройте чем-то теплым до полного остывания. Храните в темном месте.

С сосновой хвоей

на банку 3 литра

Огурцы - 1 кг

Веточки молодой сосны - 4 шт. (длиной 5-7 см)

Чеснок - 2 зубчика

Для маринада (на 1 литр воды):

Соль - 2 ст. л.

Сахар - 1 ст. л.

Уксус 6% - 1/2 стакана

1. Вымойте огурцы, срежьте кончики, обдайте кипятком, а затем поместите в ледяную воду.

2. На дно стерильной банки положите очищенные зубчики чеснока, половину промытых сосновых веточек, затем плотно уложите огурцы, а между ними распределите остальные сосновые веточки.

3. Приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и соль, доведите до кипения. Залейте банки с огурцами горячим маринадом до краев, прикройте крышками и оставьте на 15-20 минут. После слейте маринад в кастрюлю, доведите до кипения, влейте уксус, размешайте. Залейте огурцы горячим маринадом. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте на 2 дня. Уберите на хранение в прохладное место.