Оригинальные закуски из помидоров: такое вы еще не пробовали!

 Тартар из помидоров

на 4 порции

Помидоры - 400 г

Вяленые томаты - 50 г

Рикотта - 100 г

Жирные сливки - 2 ст. л.

Оливковое масло - 2 ст. л.

Черный молотый перец - по вкусу

Соль - по вкусу

1. На помидорах сделайте крестообразный надрез и на минуту залейте кипятком. Сразу переложите в посуду с ледяной водой. Снимите кожицу, разрежьте и удалите семена и сок. Мякоть нарежьте кубиками.

2. Вяленые томаты нарежьте кубиками и смешайте со свежими помидорами. Заправьте маслом, солью и перцем.

3. Разложите в стаканы, сверху - измельченный базилик.

4. Рикотту взбейте со сливками, посолите по вкусу и уложите поверх томатов. Украсьте листочками базилика и сразу подавайте.

Заливное из курицы в помидорах

На 6 порций

Помидоры (плотные) - 6 шт.

Куриная грудка - 250 г

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Желатин (быстрорастворимый) - 1 ст. л.

Душистый перец - 3 горошины

1. В кастрюлю положите курицу, морковь, лук, соль и перец. Залейте 2 стаканами воды и варите 15 минут после закипания. Вареное мясо нарежьте мелкими кубиками. Бульон процедите. В стакане горячего бульона разведите желатин.

3. С помидоров срежьте шляпки и ложкой удалите семена, чтобы получились полые стенки. Наполните помидоры курицей, залейте бульоном с желатином и поставьте в холодильник до полного застывания.

Быстрые маринованные помидоры

На 6-8 порций

Помидоры - 1 кг

Яблочный или винный уксус - 3 ст. л.

Растительное масло - 3 ст. л.

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка - пучок

Зерновая горчица - 1 ст. л.

Соль - 1 ст. л. (без горки)

Черный молотый перец - 1/3 ч. л.

Сахар - 1/2 ч. л.

1. Для заправки измельчите петрушку и чеснок. Смешайте с маслом, уксусом, горчицей, солью сахаром и перцем.

2. Помидоры нарежьте толстыми кружками. Уложите в емкость, чередуя с заправкой. Поставьте в холодильник на 6 часов.

Приятного аппетита!