С лимонными цукатами, шоколадно-ореховое, с вишневым конфитюром: самые ароматные в мире виды печенья. Винтажные рецепты!

Вкус этого волшебного лакомства переносит нас в мир детства, когда вместе с бабушкой готовили праздничные сладости. Но откуда появилась традиция печь имбирное печенье или пряники на Рождество?

История этой замечательной традиции начинается в средние века, когда в Англии появилась мода на пряничные изделия. Имбирные пряники стали особенно популярными на Рождество, так как именно в это время года люди собирались вместе, чтобы отпраздновать этот замечательный праздник. Имбирные пряники украшались красочными видами глазури, изображениями сказочных существ и символами Рождества. Это был не только сладкий десерт, но и настоящее произведение искусства.

С течением времени традиция печь имбирное печенье на Рождество распространилась по всему миру. Различные культуры пришли к своим собственным вариациям этого древнего лакомства. Например, в Америке имбирное печенье стало символом Рождества во время колонизации, когда европейские переселенцы привнесли с собой свои традиции. В некоторых странах, таких как Германия и Швеция, имбирное печенье стало неотъемлемой частью национальной кухни и праздничных традиций.

Сегодня мы предлагаем вам три варианта имбирного печенья, которые удивят вас своим утонченным вкусом и прекрасным внешним видом:

1. «Имбирное печенье с лимонным цукатом». Этот вариант печенья сочетает тонкий аромат имбиря с ярким цитрусовым вкусом лимонного цуката. Каждый кусочек печенья станет настоящим сюрпризом, который порадует всех гостей.

Ингредиенты:
- 250 г сливочного масла
- 250 г коричневого сахара
- 2 яйца
- 600 г пшеничной муки
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка соды
- 200 г лимонного цуката, мелко нарезанного

Технология приготовления:

В большой миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая каждое яйцо в тесто. В отдельной миске смешайте пшеничную муку, молотый имбирь, корицу и соду.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто и тщательно перемешивайте до образования однородной массы. Добавьте мелко нарезанный лимонный цукат и тщательно перемешайте. Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Установите в холодильнике на 30 минут для охлаждения.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Раскатайте охлажденное тесто и используйте печатные формы или ножи для вырезания печенья в желаемой форме. Уложите вырезанное печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Выпекайте печенье в разогретой духовке около 12-15 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет. После выпекания остудите печенье на решетке.

2. «Имбирное печенье с шоколадной глазурью и миндалем». В этом варианте классическое имбирное печенье покрывается сладкой шоколадной глазурью и украшается обжаренными миндальными лепестками. Это великолепное сочетание создаст неповторимый вкус и визуальное удовольствие.

Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 200 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 400 г пшеничной муки
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка соды
- 100 г шоколадной глазури
- 50 г миндальных лепестков

Технология приготовления:
В большой миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар, пока не получите однородную массу. Взбейте яйцо и добавьте его в миску со смесью масла и сахара, продолжая взбивать. В отдельной миске смешайте пшеничную муку, молотый имбирь, корицу и соду.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто и тщательно перемешивайте до образования однородной массы. Сформируйте из получившегося теста шарик и заверните его в пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы тесто хорошо остыло. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выньте тесто из холодильника и разделите его на небольшие порции. Сформируйте из каждой порции печенье и выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке примерно 12-15 минут, пока оно не станет золотистым.

Оставьте печенье остыть на противне. Подогрейте шоколадную глазурь и осторожно покройте каждое печенье сверху глазурью. Украсьте печенье миндальными лепестками.

Дайте глазури застыть и наслаждайтесь вкусом имбирного печенья с шоколадной глазурью и миндалем!

3. «Имбирное печенье с вишневым конфитюром». В этом варианте имбирное печенье разрезается пополам и смазывается ароматным вишневым конфитюром. Получившееся печенье не только изящно выглядит, но и радует сладким и кисленьким вкусом.

Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 1 яйцо
- 400 г муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
- 200 г вишневого конфитюра

Шаги приготовления:

В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до получения однородной массы. Добавьте яйцо и тщательно взбейте все ингредиенты. В отдельной миске смешайте муку, соду, имбирь, корицу и гвоздику.

Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая каждый раз. Выложите тесто на стол и разделите его пополам. Раскатайте каждую половину теста до толщины около 5 мм.

Используя формочку для печенья, вырежьте круглые печенья из одной половины теста. На другую половину теста можно вырезать печенья с отверстием в центре для эффектного вида. Выложите печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 10-12 минут, пока они не станут золотистыми. Оставьте печенья остывать на противне.

После остывания возьмите печенья без отверстия в центре, и на их основу нанесите вишневый конфитюр. Плотно прижмите второе печенье с отверстием сверху, чтобы конфитюр виделся сквозь него. Готовые печенья украсьте по желанию посыпкой из сахарной пудры.

Теперь, когда вам известна история традиции печь имбирное печенье на Рождество, и вы познакомились с тремя вариантами этого волшебного лакомства в аристократическом английском стиле, вы можете приготовить его для своих близких и друзей. Аромат, вкус и красота этого печенья принесут в ваш дом настоящее праздничное настроение.