Сахар традиционно обвиняют в возникновении диабета. Однако теперь эксперты установили: соль тоже может вызвать это тяжелое заболевание.
Выводы ученых
Свое исследование провели ученые Университета Тулейн (США). Они проанализировали данные о здоровье свыше 400 тысяч человек возрастом от 37 до 73 лет. У всех участников в анамнезе оказались диабет, почечные патологии, онкология, сердечно-сосудистые недуги.
Кроме того, эксперты получили сведения о пищевых привычках испытуемых, в том числе о наличии в рационе соленой еды. И особенно — о потреблении готовых блюд, в составе которых обычно много соли.
Американские ученые анализировали все данные примерно 12 лет. И за этот период сахарный диабет был выявлен у более чем 13 тысяч исследуемых. Это помогло экспертам установить, что чаще других имели высокий индекс массы, а также страдали от проблем со здоровьем из-за лишнего веса, любители соленой пищи. Но главное — у этих персон чаще, чем у остальных, возникал сахарный диабет.
На основе своего многолетнего исследования ученые сделали вывод: избыток соли в рационе способен вызвать патологии, включая сахарный диабет.
Сколько соли можно съедать в день
По данным Всемирной организации здравоохранения, в среднем человек потребляет 10-18 гр соли за сутки. В то время как нормальная порция — не более 5 гр. Этого более чем достаточно для поддержания водно-минерального баланса в организме.
Но ошибочно считать, что 5 гр — это только та соль, которая хранится в солонках. В данный показатель входит и так называемая «скрытая». Например, в сыром мясе содержится ее около 4 гр. Таким образом, солить еду следует очень осторожно. И Роспотребнадзор дал несколько советов, как не допустить избытка соли:
- следует отказаться от бульонных кубиков;
- еду во время приготовления солить нельзя;
- используйте только одиночные специи или сами их комбинируйте. Как правило, производители в смеси из специй вносят соль;
- майонез, кетчуп и прочие готовые соусы исключите из рациона — в них очень много соли;
- замените соль на натуральные приправы, специи.
Иначе ждут отеки, проблемы с почками, повышенное артериальное давление и другие недуги.