Рецепт вкусного кекса «Бабка» (по-польски)

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• одна пачка сливочного масла (либо маргарина)
• 250 гр сахарной пудры
• пять яиц
• полтора стакана любой муки
• один пакетик разрыхлителя (либо чайная ложка соды, гашеной уксусом)
• один лимон (цедра и сок). Если лимона нет, то подойдет любой цитрусовый фрукт.
• одна чайная ложка экстракта ванили
• одна щепотка соли

Технология приготовления

В большой миске смешайте масло и сахарную пудру до получения гладкой массы. Постепенно добавляйте яйца, одно за другим, взбивая каждое до получения однородной текстуры. Добавьте цедру и сок лимона, экстракт ванили и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

В другой миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в мокрые, осторожно перемешивая, чтобы не получилось комков.

Вылейте тесто в прямоугольную форму для кекса, предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой. Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов печи в течение 45-50 минут, или до готовности (для проверки, вставьте в середину кекса зубочистку - должна выйти сухой).

После выньте кекс из формы и дайте ему остыть перед подачей.

Приятного аппетита!