Чистый соблазн! Нежный суп из свежей смородины
Ингредиенты:
- 500 г свежей смородины (можно использовать черную, красную или белую)
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка сахара
- 1 ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка крахмала
- 200 мл сливок
- Свежая мята для украшения
Технология приготовления:
1. Подготовьте смородину, вымойте ягоды и удалите палочки. Отдельно оставьте немного ягод для украшения.
2. В кастрюлю положите смородину и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите смородину в течение 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими.
3. Отключите огонь и дайте супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера измельчите смородину до однородной консистенции.
4. Верните кастрюлю на плиту и добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте суп на огонь и продолжайте варить на среднем огне.
5. Взбейте сливки до образования пиковой или кремной консистенции.
6. В отдельной миске растворите крахмал в 2-3 столовых ложках холодной воды.
7. Очень осторожно влейте крахмальную смесь в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжите варить смородиновый суп еще 2-3 минуты, пока он не загустеет.
8. Отключите огонь и дайте супу немного остыть. Затем добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
9. Суп из смородины можно подавать как горячим, так и холодным. Украсьте тарелки супа оставшимися ягодами смородины и листьями свежей мяты.
10. Подавайте блюдо на стол и наслаждайтесь роскошным вкусом и ароматом этого ягодного деликатеса.
Приятного аппетита!
