Чизкейк «Сникерс» без выпечки: вкус, который объединяет поколения!
Чизкейк «Сникерс» — это настоящий кулинарный шедевр, который объединяет воедино восхитительные вкусы нежного сырного торта и классического американского батончика «Сникерс». Этот батончик был впервые создан в 1923 году и с тех пор покорил сердца миллионов. Его название было выбрано в честь одной из любимых лошадей жены Франклина Марса, который и стал его изобретателем. На протяжении десятилетий популярность «Сникерса» не убывает: он экспортируется в 70 стран, а каждая шоколадка содержит 16 орехов, что делает его не только вкусным, но и питательным лакомством
Ингредиенты:
Для песочной основы:
- Песочное печенье — 200 г
- Арахис — 50 г
- Сливочное масло — 100 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Для сырной начинки:
- Сливочный сыр — 400 г
- Сливки (20% жирности) — 200 мл
- Сахарная пудра — 80 г
- Пищевой желатин — 10 г
Для карамели с арахисом:
- Сахар-песок — 120 г
- Сливки (33% жирности) — 120 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Арахис — 100 г
- Соль — 0.25 ч. л.
Приготовление:
- Начните с карамели, чтобы она успела остыть к моменту сборки чизкейка. Обжарьте арахис на сухой сковороде до золотистой корочки.
- В небольшую кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Не мешая, дождитесь, когда сахар начнет плавиться и превратится в карамель коричневого цвета.
- Пока сахар плавится, нагрейте сливки в другой кастрюле. Когда сахар станет коричневым, снимите емкость с огня, аккуратно влейте в него горячие сливки. Смесь должно активно бурлить — не трогайте пару минут, а затем аккуратно перемешайте.
- Верните кастрюлю на огонь и варите карамель в течение 5–7 минут, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло и соль, продолжайте готовить еще 5 минут. Готовую карамель смешайте с жареным арахисом и оставьте остывать.
- Измельчите арахис и печенье с помощью блендера в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте его с какао, печеньем и арахисом.
- Получившуюся массу утрамбуйте на дно разъемной формы и поставьте в морозильник на 15-20 минут.
- Смешайте сливочный сыр и сахарную пудру, добавив половину сливок.
- В другой кастрюле нагрейте оставшиеся сливки до 85 градусов, добавьте желатин и тщательно размешайте до полного растворения. Остудите до комнатной температуры и соедините с сырной массой.
- Выложите на охлажденную песочную основу и уберите в морозильник на 20-30 минут, чтобы масса застыла.
- На застывший сырный слой аккуратно выложите карамель с арахисом. Уберите чизкейк в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Для дополнительного сходства с батончиком «Сникерс» можно покрыть чизкейк шоколадной глазурью. Для этого нагрейте 50 мл сливок, добавьте 20 г масла и 70 г шоколада (темного или молочного). Хорошо перемешайте и полейте верх чизкейка.
Шоколадный чизкейк с арахисовой пастой: простой десерт, которому найдется место и на праздничном столе, и на уютных семейных посиделках
Чизкейк «Сникерс» без выпечки — это отличный способ порадовать своих близких и друзей. Его можно сделать не только с арахисом, но и с разнообразными орехами по вашему выбору: грецкими, фундуком или кешью. Это прекрасный десерт, который вернет вас в детство и станет звездой любого стола!
Источник фото: YouTube
