Шоколадная заварная пасха: будут в восторге и взрослые, и дети!
Шоколадная заварная пасха — это идеальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает использовать только термически обработанные ингредиенты. Здесь нет риска использовать сырые яйца, а увлекательный процесс приготовления и великолепный шоколадный вкус заставят забыть о скучной классике
Ингредиенты:
- Творог 9% (полужирный) — 500 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сахар-песок — 60 г
- Сливки 33% (жирные) — 200 мл
- Орехи (по вашему выбору) — 50 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Цедра апельсина — 4 ч. л.
- Сахар ванильный — 5 г
Приготовление:
- Начните с подготовки всех ингредиентов - убедитесь, что творог, размягченное сливочное масло, жирные сливки и яйца комнатной температуры. Для последующего этапа вам понадобится специальная пасочница — не забудьте заранее застелить ее марлей в несколько слоев.
- В глубокой миске соедините творог со сливочным маслом и тщательно разотрите до однородной массы. Используйте для этого толкушку, кулинарную лопатку или даже блендер — важно добиваться гладкости.
- В отдельной емкости слегка взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Затем влейте сливки и тщательно перемешайте. Перелейте смесь в сотейник и поставьте на медленный огонь.
- Нагревайте на слабом огне 5-7 минут, постоянно помешивая, до загустения. Не доводите до кипения! Консистенция должна напоминать жидкий заварной крем. Как только смесь загустеет, уберите с плиты и добавьте половину какао-порошка, тщательно размешайте.
- Теперь соедините творожную массу с теплой яично-сливочной шоколадной смесью. Не забудьте добавить апельсиновую цедру, оставшийся какао-порошок и молотые орехи. Все должно стать однородным.
- Переложите шоколадную массу в подготовленную пасочницу, накройте марлей и поставьте под груз. Уберите в холодильник минимум на 12 часов, чтобы десерт хорошенько застыл.
- По прошествии времени, аккуратно извлеките шоколадную пасху и украсьте её по своему вкусу. Можно использовать измельченные орехи, тертый шоколад или апельсиновую стружку и т. д.
Пасхальный банановый кулич: как создать кулинарный шедевр для Светлого праздника
Если вы хотите сделать шоколадную пасху мягче, уменьшите количество какао-порошка или добавьте немного больше сливок или молока.
Чтобы сделать вкус шоколадной пасхи еще более насыщенным, используйте алкализованный какао-порошок — он подарит десерту глубокий цвет и аромат, а количество оставьте таким же, как в рецепте.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить шоколадную пасху заварную, пора удивлять своих близких этим восхитительным десертом!
Освежите праздничный стол и наслаждайтесь каждым кусочком!
Источник фото: YouTube
