Казачий пирог с мясной начинкой: вкус традиций в каждой порции

Казачество — это не просто стиль жизни, это культура, в которой еда занимает особое место. Казачий пирог — это некий символ объединение, когда собираются родные и близкие, чтобы насладиться вкусом, который дарит нам российская земля. Пироги всегда готовились с любовью, и этот не исключение. Он сочетает в себе пышное тесто и аппетитную, сытную начинку, которая никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 450 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи — 15 г
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Куриная печень — 250 г
• Свиной фарш — 250 г
• Куриный фарш — 250 г
• Лук зелёный — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В просторной ёмкости смешайте тёплое молоко, дрожжи, сахар и немного муки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Затем добавьте яйца, соль и остальную муку. Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем и дайте подняться на час.
2. Тем временем займёмся начинкой. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте куриную печень и готовьте, пока она не станет мягкой. После этого добавьте куриный и свиной фарш, перемешайте и обжаривайте до готовности.
3. В получившуюся массу добавьте мелко нарезанный зелёный лук, отварные яйца (предварительно нарезанные на кубики), соль и перец. Все тщательно перемешайте.
4. Подошедшее тесто, обомните и разделите на две части — одну больше другой. Раскатайте большую часть и выложите в форму. Выложите начинку и накройте раскатанной меньшей частью теста. Не забудьте сделать небольшие разрезы для выхода пара. По желанию можно украсить пирог, вырезав цветочки или другие узоры из остатков теста.
5. Дайте пирогу подняться еще 30 минут, а затем отправьте его в заранее разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут, пока корочка не станет золотистой.

Когда пирог остынет, нарежьте его на порции и подавайте к столу. Он идеально гармонирует с чашкой бульона или свежими овощами.

Пирог «Жульен»: великолепное сочетание начинки и теста, способное украсить любой стол

Казачий пирог — это не просто еда, это угощение, которое заставляет нас почувствовать тепло родного дома и традиции. Его аромат пробуждает воспоминания о семейных сборах, смехе и любви. Порадуйте себя и своих близких, приготовив эту великолепную выпечку.

Удачи на кухне!