Похлебка тетушки Мадлен: сытное и простое блюдо французской кухни, передающееся из поколения в поколение

19 марта 2025, 15:30

густой суп с картофелем и курицейи кури — похлебка тетушки Мадлен

Похлебка тетушки Мадлен – это не просто рецепт, это настоящая кулинарная сага, передававшаяся из поколения в поколение. Эта простая, но в то же время очень эффектная еда, имеет свои корни в французской кулинарной традиции и во многом олицетворяет домашний уют и тепло. Сегодня расскажем вам об истории этого замечательного блюда и поделимся его оригинальным рецептом

Похлебка, как способ приготовления пищи, известна человечеству на протяжении веков. Существуют упоминания о подобных блюдах в древнеримских и греческих текстах. Однако именно во французской кухне ей придали особое значение.

Интересно, что тетушка Мадлен – это не конкретная персона, а скорее собирательный образ доброй женщины, которая приготовит вкусный домашний обед для всей семьи. Предположительно, идею как раз и подсказала одна из многочисленных бабушек, которые привыкли удивлять детей своими кулинарными шедеврами.

С тех пор похлебка стала символом домашнего уюта и простоты. Каждый раз, когда её варят, поднимается волна памятных воспоминаний о детстве и семейных собраниях.

Рецепт Похлебки Тетушки Мадлен

Ингредиенты:

500 г куриного филе (или другой мясной состав по вашему выбору)
2 большие картофелины
1 морковь
1 луковица
2 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
1 литр куриного бульона
2 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Оливковое масло для жарки

Приготовление:

Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте их кубиками среднего размера. Сельдерей также нарежьте небольшими кусочками, а чеснок мелко нарубите.
В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки.
После того как мясо получило красивый цвет, добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте их на среднем огне еще около 5 минут.
Далее добавьте картофель, куриный бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
В конце снимите кастрюлю с огня, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте похлебку, посыпав свежей зеленью.

5 рецептов изысканных супов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы

Похлебка тетушки Мадлен – это больше, чем просто еда, это искренний акт заботы и любви. Каждая ложка этого блюда напоминает о тепле и домашнем уюте, которые мы ищем в повседневной жизни.

Готовьте, делитесь с близкими и создавайте свои собственные кулинарные традиции.

Наталия Майорова