5 соусов для макарон: сделайте ваши блюда ресторанными в домашних условиях

Соус Альфредо: классика итальянской кухни

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 200 мл сливок 20%
• 100 г тертого пармезана
• 2 зубчика чеснока
• Соль и черный перец по вкусу
•  Петрушка для подачи

Приготовление:

1. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
2. Влейте сливки и доведите до легкого кипения, постоянно помешивая.
3. Уменьшите огонь, добавьте тертый пармезан, соль и перец. Готовьте, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным.
4. Подавайте с отварными макаронами, посыпав свежей петрушкой.

Томатно-базиликовый соус: свежесть лета в тарелке

Ингредиенты:

• 400 г консервированных помидоров (помидоры в собственном соку)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Пучок свежего базилика
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. На оливковом масле обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минуту.
2. Выложите консервированные помидоры, разомните их вилкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут.
3. Добавьте нарезанный базилик, приправьте солью и перцем, перемешайте и дайте постоять еще 5 минут перед подачей.

Соус Песто: аромат Италии за считанные минуты

Ингредиенты:

• 50 г свежего базилика
• 30 г грецких или кедровых орехов
• 50 г тертого пармезана
• 70 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. В блендере соедините все ингредиенты: базилик, орехи, пармезан, чеснок и соль.
2. Постепенно добавляйте оливковое масло, пока смесь не станет однородной. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль.
3. Подавайте с горячими макаронами, можно добавить немного тертого сыра сверху.

Соус Болоньезе: изысканное мясное наслаждение

Ингредиенты:

• 300 г фарша (говядина + свинина)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 400 г консервированных помидоров
• 100 мл красного вина
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. На разогретом оливковом масле обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей до мягкости.
2. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, пока он не подрумянится.
3. Влейте красное вино, дайте выпариться, затем добавьте консервированные помидоры, соль и перец.
4. Тушите на малом огне около часа, периодически помешивая. Подавайте с макаронами и посыпьте тертым сыром.

 Соус Карбонара: быстро и сытно

Ингредиенты:

• 150 г грудинки или бекона
• 2 желтка
• 100 г тертого пармезана
• 2 зубчика чеснока
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте грудинку на сковороде до хрустящей корочки, добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. В миске взбейте желтки с тертым пармезаном, добавив щедрую порцию черного перца.
3. Слейте макароны (оставив немного воды) и добавьте к грудинке. Смешайте и выключите огонь.
4. Вмешайте яичную смесь, добавляя немного горячей воды для кремообразной консистенции. Подавайте немедленно.

Острая цветная капуста с соусом Ранч: приготовьте из привычных продуктов пикантную закуску

С этими пятью соусами вы сможете превратить простые макароны в настоящие гастрономические шедевры! Каждый из рецептов прост и доступен, но в то же время дарит невероятный вкус и аромат. Попробуйте их сочетать с различными видами пасты и создавайте свои уникальные комбинации.

Приятного аппетита!