Чахохбили: грузинская классика на вашем столе
Чахохбили — это истинный кулинарный шедевр, который вобрал в себя все разнообразие ароматов и вкусов этой замечательной страны. Порадуйте своих близких нежным куриным мясом, пропитанным специями и томатным соусом! В этой статье мы поделимся подробным рецептом приготовления чахохбили и расскажем о его истории
Чахохбили возникло в Грузии, где его традиционно готовили в праздники и на семейные торжества. Существует множество вариаций этого блюда, но классическое чахохбили готовится с курицей и всегда включает в себя щедрое количество свежих овощей и ароматных специй. Само название «чахохбили» переводится как «птица, приготовленная с травами», что идеально описывает суть этого блюда.
Ингредиенты:
- Курица — 1,5 кг (можно использовать как целую тушку, так и части: бедра, голени)
- Лук — 2-3 шт.
- Помидоры — 4-5 шт. (или 1 банка томатов в собственном соку)
- Перец сладкий — 1 шт. (по желанию)
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, кинза) — по вкусу
- Специи (например, хмели-сунели, черный перец, соль) — по вкусу
- Масло растительное — 3-4 ст. ложки
Приготовление:
- Промойте курицу под холодной водой и нарежьте на порционные куски. Посолите и поперчите ее с обеих сторон.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. После обжаривания перенесите курицу на отдельную тарелку.
- В той же сковороде, где жарилась курица, добавьте нарезанный кольцами лук. Обжаривайте его до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и нарезанный сладкий перец. Обжаривайте еще 5-7 минут.
- Если вы используете свежие помидоры, их нужно предварительно ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавьте помидоры к овощам, перемешайте и тушите 10-15 минут, пока смесь не загустеет. Если используете консервированные, просто добавьте их вместе с соком.
- Верните курицу в сковороду с овощами, добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и специи. Все хорошо перемешайте, закройте крышкой и тушите на среднем огне около 30-40 минут, пока курица не станет нежной.
- Готовое чахохбили подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса, картофеля или свежим хлебом.
Чакиндзули: грузинское блюдо с незабываемым вкусом, о котором за пределами Грузии знают немногие
Готовя чахохбили, вы не только порадуете своих близких ароматным и сытным блюдом, но и сделаете шаг навстречу грузинской культуре. Это традиционное угощение станет отличным дополнением к любому столу.
Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и добавляйте свои любимые специи — и пусть грузинская дружеская атмосфера поселится в вашем доме!
Приятного аппетита!
