Деревенский паштет от Джулии Чайлд: вкус, который соединяет традиции
Деревенский паштет — это не просто закуска, это настоящая находка для ценителей вкусной, домашней еды. Процесс его приготовления может показаться сложным, но на деле он довольно прост и увлекателен. Результат же стоит всех усилий!
Паштет не только идеально подходит для подачи к столу во время семейных ужинов, но и станет прекрасным дополнением к пикникам и праздничным мероприятиям. Кроме того, такой паштет можно замораживать, что позволяет наслаждаться им в любое время!
Ингредиенты:
- 400 г свиного фарша (лучше использовать свиную лопатку)
- 400 г говяжьего фарша
- 200 г куриного филе
- 150 г бекона (или сала)
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 2 ст. ложки свежего тимьяна
- 1 ст. ложка коньяка (или хереса)
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха
- 50 г сливочного масла для смазывания формы
Приготовление:
- Начните с мелкой нарезки бекона, лука и чеснока. Они должны быть очень мелкими, чтобы в готовом паштете почти не ощущались.
- На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте бекон до золотистого цвета. Затем добавьте лук и чеснок, готовьте до мягкости.
- В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш, затем добавьте обжаренные бекон, лук и чеснок. Тщательно перемешайте.
- В эту же миску добавьте куриное филе, яйца, тимьян, коньяк, соль, перец и мускатный орех. Все тщательно перемешайте до однородности.
- Застелите форму для запекания бумагой для выпечки и хорошо смажьте сливочным маслом. Выкладывайте мясную массу в форму, прижимая ее, чтобы избежать пустот.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 150°C духовку. Запекайте около 1.5 часов, пока паштет не достигнет внутренней температуры 70°C.
- После запекания дайте паштету остыть в форме. Затем уберите его в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы он стал более плотным и вкусным.
Готовый деревенский паштет можно подавать с обжаренным багетом, корнишонами или солеными огурчиками. Украсить его зеленью можно по желанию. Паштет обладает насыщенным и сложным вкусом, который порадует ваших близких и гостей.
Шпротный паштет в домашних условиях: выручит, когда нагрянули гости, а продуктов минимум
Деревенский паштет от Джулии Чайлд — это больше, чем просто закуска. Это настоящая гастрономическая культурная ценность, способная перенести вас в атмосферу французского провинциального уюта. Приготовьте его по рецепту Джулии, и позвольте своему столу стать центром компании, где вкус и традиции будут служить связующей нитью.
Наслаждайтесь каждым кусочком!
