Хрустящий кляр для креветок, кальмаров и овощей: ваш идеальный рецепт для вкусного ужина

Ингредиенты:

Для приготовления хрустящего кляра вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для базового кляра:

• • 1 стакан муки (пшеничной или кукурузной)
  • 1/2 стакана холодной газированной воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка разрыхлителя теста
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Специи по желанию (например, паприка или чесночный порошок)

Для обжаривания:

• • Около 500 г креветок (очищенных)
  • 500 г кальмаров (нарезанных кольцами)
  • 300 г овощей (брокколи, цветная капуста, морковь и др.)
  • Масло для жарки (растительное или кунжутное)

Приготовление:

1. Тщательно очистите креветки и кальмары. Если используете овощи, нарежьте их на удобные кусочки (небольшие соцветия брокколи, кусочки моркови и т.д.).
2. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель теста, соль и перец. Добавьте яйцо и постепенно влейте холодную газированную воду, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Кляр должен иметь однородную консистенцию, как жидкая сметана. При желании добавьте специи для пикантности.
3. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла на среднем огне. Правильная температура масла очень важна — оно должно быть горячим, но не дымить.
4. Обмакните креветки, кальмары и нарезанные овощи в кляр, позволяя излишкам стекать.
5. Аккуратно опустите изделия в горячее масло. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что они не слипаются друг с другом.

Выложите готовые блюда на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте хрустящие креветки, кальмары и овощи горячими с соусом по вкусу — соевым, чесночным или острым.

Советы для идеального кляра

•  Используйте холодную газированную воду для кляра, это поможет добиться особой хрусткости. Можно также охладить муку.
• Будьте креативными с ингредиентами. В кляр отлично подходят не только морепродукты, но и различные овощи, такие как кабачки, сладкий перец и грибы.
• Жарьте небольшими партиями - это предотвратит резкое охлаждение масла и обеспечит равномерное приготовление.

Цветная капуста в сырном кляре: потрясающе вкусная закуска или пикантный гарнир, а главное — никакого масла!

Теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить хрустящий кляр для креветок, кальмаров и овощей, который украсит ваш стол. Это универсальный и вкусный способ добавить морское настроение и овощную свежесть к вашим блюдам.

Пробуйте, экспериментируйте с различными приправами и наслаждайтесь каждый раз уникальным вкусом!