Курица в соусе «Марсала»: искусство сочетания вкусов

2 февраля 2025, 07:30

курица в винном соусе — курица в соусе "марсала"

Курица в соусе «Марсала» — это замечательное решение для уютного ужина или праздничного стола. Блюдо изысканное, но простое в приготовлении. Убедитесь, что все ингредиенты в наличии, и следуйте нашему рецепту, чтобы получить потрясающее блюдо, которое порадует даже самых привередливых гурманов

Курица в соусе «Марсала» — это классическое блюдо итальянской кухни, в основе которого лежит куриное мясо, обжаренное до золотистой корочки и поданное с насыщенным винным соусом на основе сладкого вина «Марсала». Это сочетание делает блюдо невероятно ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

Для приготовления курицы в соусе «Марсала» вам понадобятся следующие ингредиенты (на 4 порции):

4 куриных филе
1 стакан вина «Марсала»
1 стакан куриного бульона
1 луковица (мелко нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельчённые)
1/2 стакана муки
3 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Петрушка для украшения

Приготовление:

Промойте куриные филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Посолите и поперчите каждое филе по вкусу.
Обваляйте куриные филе в муке с обеих сторон, чтобы создать хрустящую корочку.
В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне.
Обжаривайте куриные филе по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите готовую курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
В ту же сковороде, где вы жарили курицу, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до мягкости.
Влейте в сковороду вино «Марсала» и готовьте на среднем огне, помешивая, пока жидкость не уменьшится примерно в два раза. Затем добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть ещё несколько минут, пока он не загустеет.
Верните куриные филе обратно в сковороду с соусом и дайте потушиться в соусе еще 5-7 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.

Попробуйте соус на соль и перец, при необходимости отрегулируйте вкус.

Подавайте курицу в соусе «Марсала» горячей, украсив свежей нарезанной петрушкой. Гарниром могут служить картофельное пюре, паста или сезонные овощи.