3 простых рецепта из книг Вильяма Похлебкина: кулинарные шедевры из доступных продуктов

курица с грибами в сметанном соусе
курица с грибами в сметане
Вильям Похлебкин — это не только выдающийся кулинар, но и настоящий энтузиаст русской кухни. Его книги вдохновляют многих любителей готовить, а рецепты, которые он предлагает, привносят тепло и уют в каждую семью

Курица с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 300 г свежих грибов (шампиньонов или белых)
  • 1 большая луковица
  • 200 г сметаны
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для украшения

Приготовление:

  1. Нарежьте куриное филе кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Переложите в кастрюлю или сковороду с высокими бортами.
  2. На том же масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте, помешивая, до их испарения.
  3. Переложите грибную массу к курице, добавьте сметану, посолите и поперчите. Тушите на среднем огне около 20–25 минут.
  4. Подавайте с отварным картофелем или гречкой, посыпав свежей зеленью.

 Окрошка на кефире

«окрошка
окрошка 

Ингредиенты:

  • 4 свежих огурца
  • 4-5 редисок
  • 300 г вареного картофеля
  • 300 г вареного мяса (ветчины или куриного филе)
  • 3-4 яйца
  • 1 литр кефира
  • Укроп и зеленый лук по вкусу
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте огурцы, редис, вареный картофель и мясо. Положите все в большую миску.
  2. Отварите яйца, остудите и нарежьте их кубиками. Добавьте в общую массу.
  3. Заправьте окрошку кефиром, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
  4. Перед подачей посыпьте нарезанным укропом и зеленым луком. Окрошка идеально подойдет для легкого ужина!

 Пирожки с картошкой

«пирожки»
пирожки с картошкой 

Ингредиенты для теста:

  • 500 г муки
  • 2 яйца
  • 200 мл молока
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • Соль по вкусу
  • 50 г растительного масла

Ингредиенты для начинки:

  • 800 г картофеля
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовьте тесто: в теплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут. Добавьте яйца, соль, растительное масло и постепенно вводите муку, замешивая тесто. Оставьте его под полотенцем на 1-1,5 часа.
  2. Для начинки отварите картофель, затем сделайте пюре. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавьте его в картошку. Приправьте солью и перцем.
  3. Когда тесто подойдет, разделите его на небольшие кусочки, раскатайте в лепешки, положите начинку и залепите пирожки.
  4. Обжарьте их на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон или запеките в духовке при 180°C около 25-30 минут.

Эти три рецепта от Вильяма Похлебкина позволят вам подарить своей семье домашний уют и откроют двери русской кулинарной традиции. Простые, но аппетитные блюда легко готовятся и станут настоящими находками для любого повода.

Турецкая кухня: несколько рецептов, которые легко приготовить в домашних условиях

Приятного аппетита!



Источник фото: YouTube




На эту тему:
Закусочные пирожки с разными начинками: сметут со стола за 5 минут!
Классический многослойный курник: царское украшение любого праздничного стола!