Лимонные пирожные: настоящая находка для любителей сладкого и кислого одновременно

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• Щепотка соли

Для лимонной начинки:

• 150 г сахара
• 3 яйца
• Сок и цедра 2 лимонов
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 50 г сливочного масла (растопленного)

Для украшения (по желанию):

• Сахарная пудра
• Цедра лимона

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте, пока масса не станет похожа на крошки.
3. Вбейте яйцо и замесите однородное тесто. Убедитесь, что тесто не прилипает к рукам. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.
4. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
5. Для приготовления начинки в отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
6. Постепенно добавляйте лимонный сок и цедру, продолжая взбивать.
7. Добавьте кукурузный крахмал и растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая до однородности.
8. Разогрейте духовку до 180°C . Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм.
9. Выложите тесто в прямоугольную или квадратную форму для выпечки (примерно 20 см x 20 см), разравнивая его по дну и бортикам. Убедитесь, что тесто лежит ровно, чтобы начинка не вытекала.
10. Проколов тесто вилкой, выпекайте в разогретой духовке в течение 15-20 минут или пока оно не станет слегка золотистым.
11. Достаньте корж из духовки и аккуратно налейте лимонную начинку на горячее тесто. Верните пирожное в духовку и выпекайте еще 20-25 минут, пока начинка не загустеет и не станет слегка золотистой.

Дайте пирожным остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов (оптимально — на ночь).

Перед подачей нарежьте порционно, посыпьте пирожные сахарной пудрой и украсьте цедрой лимона по желанию.

Лимонные пирожные — это не только лакомство, но и настоящее произведение искусства! Они принесут свежесть и яркие эмоции в каждый ваш день. Попробуйте этот простой рецепт, и вы сможете порадовать себя и своих близких неповторимым вкусом домашней выпечки.

Шоколадные пирожные «Лава»: приготовьтесь впечатлить друзей и родных этим домашним десертом

Не забудьте поделиться своими впечатлениями и, возможно, даже сделать их своей фирменной сладостью!

Приятного чаепития!