Что может быть лучше, чем порадовать близких ароматным домашним пирогом с сухофруктами? Этот десерт не только удивит вкусом, но и создаст атмосферу тепла и уюта в вашем доме
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
Для начинки:
- 200 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив, финики)
- 50 г грецких орехов (по желанию)
- 1 ч. ложка корицы
- 2 ст. ложки меда или сахара (по вкусу)
- 100 мл яблочного сока или воды
Приготовление:
- Начинайте с подготовки сухофруктов. Изюм и другие сухофрукты промойте под холодной водой, а затем замочите в теплой воде или яблочном соке на 30-60 минут. Это сделает их мягче и добавит нежности начинке.
- Если вы используете курагу или чернослив, нарежьте их на небольшие кусочки. Это позволит начинке равномерно распределиться по тесту.
- Если вы решили добавить грецкие орехи, измельчите их. Они придадут пирогу приятный хруст и дополнительный вкус.
- Для приготовления теста в глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйца, ванильный сахар и щепотку соли и хорошо перемешайте.
- Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Тесто должно быть пластичным, но не липким. Если оно слишком сухое, добавьте немного холодной воды, если слишком влажное — добавьте немного муки.
- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Это поможет ему лучше держать форму при выпечке.
- После замачивания слейте воду с сухофруктов, а затем перемешайте их в миске с орехами, корицей и медом или сахаром. Если ваша начинка слишком сухая, добавьте немного горячего яблочного сока.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, лучше всего воспользоваться разъемной формой диаметром 24-26 см. Смажьте ее сливочным маслом и посыпьте мукой.
- Достаньте тесто из холодильника и отделите одну треть для верхнего слоя. Оставшуюся часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. Выложите тесто в подготовленную форму, формируя бортики.
- Равномерно распределите начинку с сухофруктами по тесту.
- Раскатайте оставшуюся треть теста и накройте ей начинку. Защипните края, чтобы пирог не раскрылся во время выпекания. Можно сделать несколько надрезов на верхнем слое, чтобы пар выходил во время запекания.
- Поместите пирог в заранее разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Готовый пирог должен быть румяным и очень ароматным.
После выпекания достаньте пирог из духовки и оставьте остывать в форме на 10-15 минут, затем аккуратно переложите его на решетку для полного остывания.
Как сохранить свежесть выпечки: секреты длительного хранения пирогов, печенья, кексов, булочек и хлеба
Пирог можно подавать как теплым, так и холодным. Украсьте его сахарной пудрой, взбитыми сливками или мороженым, если хотите сделать десерт более праздничным.
Семейное чаепитие с домашним пирогом с сухофруктами станет идеальным способом провести время с семьей в уютной атмосфере. Этот пирог станет настоящим лакомством не только для взрослых, но и для детей, благодаря его сладкому и ароматному вкусу.
Приятного чаепития и новогоднего настроения!