Советская кулинария была необычайно разнообразной и интересной, особенно когда речь шла о новогоднем столе. Многие рестораны, стремясь удивить своих гостей, предлагали оригинальные и порой экзотические сочетания ингредиентов в своих салатах
Салат «Гурман»
Этот салат сочетает в себе неожиданные вкусы мяса и фруктов, что придает ему незабываемую нотку.
Ингредиенты:
- 250 г отварного куриного филе
- 1 банка консервированного ананаса
- 2 средних яблока
- 100 г грецких орехов
- 150 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Курицу нарежьте мелкими кубиками, ананасы — средними кусочками, а яблоки — тонкими ломтиками.
- Орехи предварительно поджарьте на сухой сковороде и измельчите.
- В глубокой миске аккуратно соедините все ингредиенты, добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавать можно как в порционных тарелках, так и на большом блюде, украсив свежей зеленью.
Салат «Рыбное суфле»
Этот легкий и воздушный салат с рыбой был любим многими гурманами и прекрасно вписывался в праздничное меню.
Ингредиенты:
- 200 г консервированной скумбрии
- 4 яйца
- 200 мл сливок
- 100 г майонеза
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Яйца отварите, охладите, затем нарежьте на мелкие кубики.
- В отдельной миске размягчите скумбрию и смешайте с яйцами.
- В отдельной посуде взбейте сливки до пышности, добавьте лимонный сок и майонез, затем аккуратно соедините с рыбной массой.
- Переложите салат в форму и поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.
- Подавайте на стол, украсив зеленью.
Салат «Министерский»
Салат «Министерский» пленял сердца гурманов своим благородным вкусом.
Ингредиенты:
- 300 г вареной телятины
- 2-3 маринованных огурца
- 1 небольшая луковица
- 1-2 яйца
- 100 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или петрушка для украшения
Приготовление:
- Отварите телятину в подсоленной воде до готовности (примерно 1-1.5 часа). Дайте остыть и нарежьте мелкими кубиками.
- В отдельной кастрюле отварите яйца в течение 10 минут, после чего остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками, чтобы они хорошо сочетались с остальными ингредиентами.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Для смягчения вкуса его можно обдать кипятком или замариновать на 10-15 минут в уксусе и воде.
- В глубокой миске аккуратно смешайте нарезанную телятину, огурцы, лук и яйца.
- Заправьте майонезом, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Посолите и поперчите по вкусу.
Салат «Прага»
Пикантный салат, который удивит необычным ингредиентом.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе (отварного)
- 2 соленых или маринованных огурца
- 3 яйца
- 1 крупная морковь
- 1 маленькая репчатая луковица
- 1 банка консервированного горошка
- 100 г чернослива без косточек
- Майонез по вкусу
Приготовление:
- Отварите куриное филе, охладите и нарежьте кубиками.
- Яйца отварите, охладите и нарежьте.
- Огурцы, морковь и лук также нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
- Чернослив нарежьте мелкими кусочками.
- На плоское блюдо выложите слоем: куриное филе, огурцы, нарезанный лук, яйца, натертую морковь, горошек и чернослив. Каждые два слоя промажьте майонезом, а сверху сделайте сеточку из майонеза. и дайте настояться в холодильнике перед подачей.
Приятного аппетита и новогоднего настроения!