Свиная лопатка — это универсальный и доступный по цене продукт, который может стать настоящим украшением вашего праздничного стола
Свинина, запеченная с медом и горчицей
Ингредиенты:
- Свиная лопатка - 1,5 кг
- Мед - 4 ст. л.
- Дижонская горчица - 3 ст. л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Соль и черный молотый перец - по вкусу
- Оливковое масло - для жарки
- Зелень для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Свиную лопатку промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что жировая прослойка не слишком велика, чтобы мясо не было избыточно жирным.
- В миске смешайте мед, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец. Этот ароматный маринад равномерно распределите по всей поверхности мяса.
- Уберите лопатку в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь). Это позволит мясу пропитаться ароматами.
- Разогрейте духовку до 180°C. В сковороде с оливковым маслом обжарьте лопатку с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Затем перенесите мясо в форму для запекания. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке 1,5-2 часа, снимите фольгу за 30 минут до готовности для подрумянивания.
- Нарежьте готовую свинину тонкими ломтиками и подавайте с любимым гарниром. Украсить зеленью для яркости.
Свинина в соусе терияки с овощами
Ингредиенты:
- Свиная лопатка - 1 кг
- Соус терияки - 100 мл
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Цуккини - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Черный перец и кунжут - для подачи
Приготовление:
- Свиную лопатку нарежьте на небольшие кусочки (примерно 3-4 см).
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки на сильном огне (около 5-7 минут).
- Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанные болгарский перец, морковь и цуккини. Прожарьте все вместе еще 5 минут.
- Влейте в сковороду соус терияки, добавьте измельченный чеснок и тушите на среднем огне еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Переложите блюдо на сервировочное блюдо, посыпьте кунжутом и черным перцем. Это блюдо подайте с любимым гарниром, полив образовавшимся соусом.
Свиная лопатка с картофельным пюре и грибами
Ингредиенты:
- Свиная лопатка - 1,2 кг
- Шампиньоны - 500 г
- Картофель - 600 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сметана - 150 мл
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Соль и перец - по вкусу
- Зелень - для украшения
Приготовление:
- Лопатку порежьте на крупные куски, посолите и поперчите.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лопатку до золотистой корочки. Переложите в кастрюлю и добавьте немного воды. Тушите под крышкой 1-1,5 часа до мягкости.
- На другой сковороде обжарьте нарезанные лук и грибы до золотистого цвета. В конце жарки добавьте немного соли и перца.
- Картошку очистите, нарежьте и отварите до мягкости, затем сделайте пюре, добавив сметану, соль и немного масла.
- На тарелку выложите картофельное пюре, сверху разместите кусок свинины и полейте обжаренными грибами с луком. Украсить зеленью.
Приятного аппетита, ярких вкусов и праздничного настроения!
Буженина на праздничный стол: запекаем мясо вкусно!