3 вкуснейших рецепта горячих блюд из свиной лопатки на праздничный стол

Свинина, запеченная с медом и горчицей

Ингредиенты:

• Свиная лопатка - 1,5 кг
• Мед - 4 ст. л.
• Дижонская горчица - 3 ст. л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль и черный молотый перец - по вкусу
• Оливковое масло - для жарки
• Зелень для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Свиную лопатку промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что жировая прослойка не слишком велика, чтобы мясо не было избыточно жирным.
2.  В миске смешайте мед, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец. Этот ароматный маринад равномерно распределите по всей поверхности мяса.
3.  Уберите лопатку в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь). Это позволит мясу пропитаться ароматами.
4.  Разогрейте духовку до 180°C. В сковороде с оливковым маслом обжарьте лопатку с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Затем перенесите мясо в форму для запекания. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке 1,5-2 часа, снимите фольгу за 30 минут до готовности для подрумянивания.
5. Нарежьте готовую свинину тонкими ломтиками и подавайте с любимым гарниром. Украсить зеленью для яркости.

---

 Свинина в соусе терияки с овощами

Ингредиенты:

• Свиная лопатка - 1 кг
• Соус терияки - 100 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Цуккини - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Черный перец и кунжут - для подачи

Приготовление:

1. Свиную лопатку нарежьте на небольшие кусочки (примерно 3-4 см).
2.  В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки на сильном огне (около 5-7 минут).
3.  Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанные болгарский перец, морковь и цуккини. Прожарьте все вместе еще 5 минут.
4.  Влейте в сковороду соус терияки, добавьте измельченный чеснок и тушите на среднем огне еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5.  Переложите блюдо на сервировочное блюдо, посыпьте кунжутом и черным перцем. Это блюдо подайте с любимым гарниром, полив образовавшимся соусом.

---

Свиная лопатка с картофельным пюре и грибами

Ингредиенты:

• Свиная лопатка - 1,2 кг
• Шампиньоны - 500 г
• Картофель - 600 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Сметана - 150 мл
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Зелень - для украшения

Приготовление:

1.  Лопатку порежьте на крупные куски, посолите и поперчите.
2.  В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лопатку до золотистой корочки. Переложите в кастрюлю и добавьте немного воды. Тушите под крышкой 1-1,5 часа до мягкости.
3.  На другой сковороде обжарьте нарезанные лук и грибы до золотистого цвета. В конце жарки добавьте немного соли и перца.
4. Картошку очистите, нарежьте и отварите до мягкости, затем сделайте пюре, добавив сметану, соль и немного масла.
5.  На тарелку выложите картофельное пюре, сверху разместите кусок свинины и полейте обжаренными грибами с луком. Украсить зеленью.

Приятного аппетита, ярких вкусов и праздничного настроения!

Буженина на праздничный стол: запекаем мясо вкусно!