Мини-блинчики с лососем и острым сметанным соусом: не только вкусно, но и очень красиво!
Сочетание нежных блинчиков, ароматной рыбы и пикантного соуса не оставит никого равнодушным
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- Мука пшеничная — 250 г
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 500 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л. (и немного для жарки)
Для начинки:
- Лосось (копченый или слабосоленый) — 200 г
- Сметана — 150 г
- Укроп свежий — 1 пучок
- Сок лимона — 1 ст. л.
Для острого соуса:
- Сметана — 200 г
- Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
- Горчица (острая) — 1 ч. л. (можно заменить на хрен)
- Домашний острый соус (например, Табаско) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Для приготовления блинчиков в глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
- Постепенно добавляйте молоко и тщательно перемешивайте.
- Введите муку и взбейте до получения однородного теста. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавив немного масла. Наливайте тесто, образуя мини-блинчики. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны).
- Копченого или слабосоленого лосося нарежьте на мелкие кусочки.
- В небольшой миске смешайте сметану, укроп и сок лимона. Перемешайте до однородной массы. Добавьте к сметанному соусу нарезанный лосось и нежно перемешайте, чтобы не повредить рыбу.
- В миске соедините сметану с мелко порезанным чесноком, горчицей (или хреном), острым соусом, солью и перцем. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону, чтобы запахи смешались.
- На каждый мини-блинчик выложите столовую ложку начинки из лосося и аккуратно сверните его в рулет или конвертик, а можно оставить так и разложите на красивом подносе или тарелке.
Подавайте мини-блинчики с острым сметанным соусом в отдельной мисочке, чтобы каждый мог добавить соус по своему вкусу.
Украсить закуску можно свежими веточками укропа или нарезанными лимонными дольками.
Мини-блинчики с лососем и острым сметанным соусом — это не только вкусно, но и очень красиво! Они станут великолепной закуской, которая украсит ваш новогодний стол и удивит гостей своим изысканным вкусом.
Приятного аппетита, ярких вкусов и новогоднего настроения!
