Торт «Черный лес»: десерт, который будет уместен на любом праздничном столе!

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

• Темный шоколад (не менее 70%) - 200 г
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло - 150 г
• Яйца - 4 шт.
• Мука пшеничная - 120 г
• Какао-порошок - 30 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - щепотка

Для вишневой начинки:

• Вишня (свежая или консервированная) - 500 г
• Сахар - 150 г
• Вишневый ликер (по желанию) - 50 мл
• Крахмал - 1 ст. л.

Для сливочного крема:

• Сливки 33% - 500 мл
• Сахарная пудра - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для декора:

• Шоколадные стружки
• Свежие вишни

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки (размером 24 см в диаметре) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
2. Растопите шоколад и масло на водяной бане или в микроволновке, помешивая, до однородной консистенции.
3. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавляйте шоколадную смесь, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой до однородного состояния.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, бисквит готов.
6. После выпекания дайте бисквиту остыть, затем нарежьте его на 3 коржа.

   

7. Для приготовления вишневой начинки в кастрюле на среднем огне смешайте вишню, сахар и немного воды. Если используете свежие вишни, предварительно их очистите от косточек, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Добавьте ликер и перемешайте.
8. В небольшой чашке растворите крахмал в холодной воде и влейте в вишневую массу. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и охладите.
9. Для приготовления сливочного крема в глубокой миске взбейте сливки, добавляя сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте до устойчивых пиков.
10. На первый корж нанесите часть вишневой начинки, сверху аккуратно распределите часть сливочного крема, уложите второй корж и повторите процесс и накройте третьим коржом. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.

Украсьте торт шоколадной крошкой и вишней..

Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы торт пропитался.

Торт «Черный лес» — это не только десерт, но и отличный способ удивить своих близких на празднике или семейном ужине. Сочетание шоколада, вишни и сливок подарит вам незабываемые впечатления. Следуя нашему рецепту, вы сможете порадовать своих родных и друзей этим изысканным угощением.

Торт «Добош»: традиционный венгерский новогодний десерт, который порадует вас своим вкусом и внешним видом!

Приятного чаепития и праздничного настроения!