пряники

Советские времена оставили нам множество кулинарных традиций, среди которых особое место занимают мягкие пряники в глазури. Эти сладости были неотъемлемой частью праздников и семейных чаепитий. Сегодня мы вернёмся в прошлое и приготовим настоящие советские пряники, которые порадуют вас своим нежным вкусом и ярким ароматом специй

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 400 г
• Сахар – 200 г
• Мёд – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Сода – 1 ч. л.
• Специи (корица, гвоздика, мускатный орех) – по 0,5 ч. л. каждой
• Молоко – 100 мл

Для глазури:

• Сахарная пудра – 150 г
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Вода – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1.  Для приготовления теста в  небольшой кастрюле на медленном огне растопите мёд и сливочное масло, постоянно помешивая. Когда смесь станет однородной, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
2. В отдельной миске соедините муку, сахар, соду и специи. Хорошо перемешайте.
3.  В миску с сухими ингредиентами добавьте яйцо и молоко. Постепенно вводите растопленный мёд с маслом, тщательно перемешивая.
4.  Замесите мягкое и эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.
5. На посыпанном мукой столе раскатайте тесто толщиной около 0,5 см, используя специальные формы или обычный стакан, вырежьте пряники.
6. Разложите пряники на противне, застеленном пергаментной бумагой и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, пока пряники не станут золотистыми.

7. После выпекания достаньте пряники из духовки и дайте им полностью остыть.
8. Для приготовления глазури в глубокой миске смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду. Взбивайте венчиком до получения гладкой и однородной массы. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте ещё немного воды; если слишком жидкая – добавьте сахарную пудру.
9. Окунайте каждый пряник в глазурь или используйте кисточку для равномерного покрытия. Пока глазурь не застыла, можно украсить пряники разноцветной кондитерской посыпкой или орешками.
10. Оставьте пряники на решётке до полного застывания глазури.

Эти мягкие пряники в глазури точно вызовут у вас тёплые воспоминания о советских временах - их яркий вкус и аромат специй сделают любое чаепитие особенным. Попробуйте приготовить эти пряники по нашему рецепту, и вы убедитесь, что традиции прошлого могут быть актуальны и сегодня.

Ароматный штоллен: традиционная новогодняя выпечка, которая покорила весь мир!

Приятного аппетита и хорошего настроения!