Фаршированный судак на новогодний стол: потрясающее блюдо достойное королевской трапезы!
Этот изысканный рыбный деликатес поразит ваших гостей своим внешним видом и удивительным вкусом. Прислушайтесь к советам приготовления, чтобы ваш судак получился идеальным
Ингредиенты:
- Судак весом 1,5-2 кг
- Лимон – 1 шт.
- Белый хлеб – 200 г
- Молоко – 100 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Петрушка – 1 пучок
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Специи для рыбы – 1 ч. л.
Приготовление:
- Тщательно промойте судака под проточной водой. Удалите жабры и внутренности, стараясь не повредить брюшко. Отрежьте плавники и хвост.
- Аккуратно снимите кожу с рыбы, начиная с головы. Для этого сделайте надрез вокруг головы и медленно отделяйте кожу от мяса, помогая себе ножом. Оставьте голову и хвост прикрепленными к коже.
- Отделите филе от костей, удалив хребет и ребра, а филе нарежьте крупными кусками.
- Замочите белый хлеб в молоке на 10 минут, затем отожмите.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
- В блендере измельчите филе судака вместе с хлебом, луком, яйцом, солью, перцем и специями для рыбы - должна получиться однородная масса.
- Мелко нарежьте петрушку и добавьте ее в фарш, тщательно перемешав.
- Наполните кожу судака приготовленным фаршем, стараясь распределить его равномерно.
- Зашейте брюшко ниткой или закрепите шпажками, чтобы фарш не выпал во время запекания.
- Разогрейте духовку до 180°C. Положите фаршированного судака на противень, смазанный оливковым маслом или застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните рыбу лимонным соком и полейте оставшимся оливковым маслом.
- Запекайте рыбу в духовке около 40-45 минут, пока она не станет золотистой и не пропечется внутри.
- Перед подачей на стол аккуратно удалите нитки или шпажки и украсьте судака дольками лимона и свежей зеленью.
Советы:
- Для разнообразия вкуса можно добавить в фарш грибы, креветки или другие морепродукты.
- Вместо белого хлеба можно использовать панировочные сухари.
- Если у вас нет возможности купить целую рыбу, можно приготовить фаршированные порции из филе судака.
Фаршированный судак – это не просто рыба, это настоящее произведение искусства, которое порадует всех ваших гостей. Нежное мясо, ароматная начинка и золотистая корочка сделают ваше новогоднее меню незабываемым.
Курица «40 зубчиков чеснока»: французское блюдо, которое просто поразит своей нежностью и ароматом!
Готовьте с любовью и наслаждайтесь результатом!
*включен Минюстом РФ в список физлиц-иноагентов
