Новогоднее меню требует особого внимания, ведь хочется удивить гостей новыми вкусовыми сочетаниями. Этот салат станет ярким акцентом на вашем новогоднем столе благодаря своему пикантному вкусу и разнообразию текстур
Ароматный чесночный маринад для овощей:
Ингредиенты:
- Вода – 500 мл;
- Уксус (яблочный или винный) – 200 мл;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Укроп свежий – 1 пучок;
- Горчица зерновая – 1 чайная ложка;
- Перец чили – 1 маленький (по желанию).
Приготовление:
- Воду довести до кипения, затем добавить сахар и соль, перемешать до полного растворения.
- Снять кастрюлю с огня и добавить уксус.
- Измельчить чеснок и укроп, добавить в маринад.
- Добавить горчицу и перец чили (если используете).
- Залить горячим маринадом овощи и дать им остыть до комнатной температуры.
- Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Ингредиенты для салата:
- Куриное филе – 300 г;
- Маринованные огурцы – 150 г;
- Маринованная морковь – 100 г;
- Маринованный красный лук – 50 г;
- Острый соус (например, табаско) – 1 ч. ложка;
- Соевый соус – 2 ст. ложки;
- Мед – 1 ст. ложка;
- Оливковое масло – 2 ст. ложки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Перец чили – 1 маленький (по желанию);
- Петрушка – несколько веточек;
- Листья салата – для подачи;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем его небольшими кусочками.
- В отдельной миске готовим маринад: смешиваем острый соус, соевый соус, мед, оливковое масло, измельченный чеснок и мелко нарезанный перец чили (если используете). Добавляем куриное филе в маринад и оставляем на 20-30 минут.
- На раскаленной сковороде обжариваем кусочки куриного филе до готовности, постоянно помешивая. Курица должна приобрести румяную корочку и быть полностью прожаренной внутри. Готовое мясо перекладываем на тарелку и даем ему немного остыть.
- Маринованные овощи нарезаем мелкими кубиками. Красный лук предварительно можно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
- На дно большого салатника выкладываем листья салата. Сверху распределяем маринованные овощи: огурцы, морковь и лук, затем добавляем острую курицу. Поливаем все оставшиеся маринадом, который остался после обжарки курицы.
- Перед подачей салат украшаем свежей петрушкой. Можно добавить немного кунжута или семян льна для дополнительного декора и текстуры.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую паприку вместо обычного перца чили.
Знаменитый «Пражский» салат: для тех, кто ценит простоту и изысканность!
Если любите острые блюда, добавьте больше острого соуса или перца чили.
Вместо листьев салата можно использовать шпинат или рукколу.
Приятного аппетита, ярких вкусов и праздничного настроения!