Французский хлеб с луком и цельнозерновой мукой: ароматная домашняя выпечка с уникальным вкусом
Французский хлеб всегда ассоциируется с чем-то особенным, будь то хрустящая корочка или мягкий мякиш. Добавление лука придаст хлебу уникальный вкус и аромат, а использование цельнозерновой муки добавит пользы и питательности
Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая - 250 г
- Мука пшеничная в/с - 250 г
- Вода теплая – 350 мл
- Сухие дрожжи – 7 г (или свежие дрожжи – 21 г)
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Репчатый лук – 1 крупная головка
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Мед – 1 ст. л. (по желанию)
- Кунжут или семена льна – для посыпки (по желанию)
Приготовление:
- В теплой воде разведите сухие дрожжи и сахар и оставьте на 10-15 минут, пока не появится пена.
- Просейте оба вида муки через сито в большую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте.
- Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте туда воду с дрожжами. Начните замешивать тесто, постепенно собирая муку от краев к центру. Когда вся жидкость впитается, продолжайте месить тесто руками или с помощью миксера с насадками для теста около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Сформируйте из теста шар, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока объем теста не увеличится вдвое.
- Пока тесто поднимается, очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мед (если используете), перемешайте и снимите с огня. Дайте луку полностью остыть.
- Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на две части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см.
- На каждый пласт теста равномерно разложите обжаренный лук, оставляя небольшие края свободными. Аккуратно сверните тесто в рулеты, начиная с длинной стороны. Защипните края, чтобы начинка не вывалилась.
- Переложите рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка прижмите их, чтобы придать форму батонов. Накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут для второго подъема.
- Разогрейте духовку до 220°C. Перед выпечкой смажьте буханки водой и посыпьте кунжутом или семенами льна.
- Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте хлеб около 25-30 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
Готовый хлеб достаньте из духовки и переложите на решетку для охлаждения. Дайте ему полностью остыть перед нарезкой.
Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и подавайте с маслом, сыром или просто наслаждайтесь его вкусом в чистом виде. Такой хлеб прекрасно сочетается с супами, салатами и даже с чашкой горячего кофе или чая.
Этот французский хлеб с луком и цельнозерновой мукой обязательно порадует вас своим ароматом и текстурой.
Ароматный домашний хлеб с зеленью и чесноком: в магазине такой не купишь!
