Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 г
• Апельсин – 1 шт.
• Розмарин – 2 веточки
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Желатин – 20 г
• Вода – 1 литр
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Гвоздика – 2 бутона

Приготовление:

1.  Нарежьте филе индейки крупными кусками.
2.  Очистите апельсин от кожуры и белых пленок, разделите на дольки.
3. Веточки розмарина промойте и обсушите.
4. Лук очистите и разрежьте пополам. Морковь также очистите и нарежьте кружочками.
5.  Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми.
6. В кастрюлю положите мясо индейки, лук, морковь, чеснок, лавровый лист, гвоздику, соль и перец. Добавьте воду и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 40 минут, снимая пену.
7. За 10 минут до окончания варки добавьте розмарин и апельсиновые дольки.
8. Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и дайте ему набухнуть (примерно 15 минут).
9. После того как бульон сварится, процедите его через сито, чтобы удалить все твердые частицы.
10. Нагрейте часть бульона и растворите в нем желатин, затем смешайте с остальным бульоном.
11. На дно формы для заливного выложите несколько долек апельсина и веточку розмарина, разложите кусочки отварной индейки и нарезанную морковь, а затем аккуратно залейте всё бульоном с желатином.
12. Оставьте форму остывать при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.

Перед подачей аккуратно переверните форму на блюдо и украсьте свежими листьями розмарина и дольками апельсина.

Теперь ваше новогоднее заливное готово! Оно станет настоящим украшением стола и порадует ваших гостей своим изысканным вкусом и ароматом.

Шпинатный рулет с творожным сыром и лососем: сногсшибательная закуска, которая готовится быстрее салата оливье

Приятного аппетита и счастливого Нового года!