Воздушные пирожные Шу на новогодний стол: идеальный выбор для тех, кто ценит изысканность и легкость

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 75 г
• Сахарная пудра – 25 г
• Масло сливочное – 85 г
• Вода – 125 мл
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль - щепотка

Для крема:

• Сливки жирные (33%) – 350 мл
• Сыр маскарпоне – 250 г
• Сахарная пудра – 70 г
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Для украшения:

• Сахарная пудра – для посыпки
• Свежие ягоды (клубника, малина) – по желанию

Приготовление:

1. Отмерьте нужное количество муки, сахарной пудры, масла, воды, яиц и соли.
2.  В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне, добавьте воду и доведите до кипения.
3. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте просеянную муку и сахарную пудру. Быстро перемешайте деревянной ложкой до однородной массы.
4. Верните кастрюлю на слабый огонь и продолжайте мешать, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть.
5. По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая тесто до гладкой консистенции. Тесто должно быть густым, но легко стекающим с ложки.

6. Разогрейте духовку до 220°C. Подготовьте противень, застелив его пекарской бумагой.
7. С помощью кондитерского мешка отсадите небольшие шарики теста на подготовленный противень. Расстояние между шариками должно быть около 3-4 см, так как они увеличатся в объеме при выпечке.
8. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 15 минут при температуре 220°C, затем уменьшите температуру до 190°C и выпекайте еще 20-25 минут, пока пирожные не станут золотистыми.
9. Достаньте готовые пирожные из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.
10. Для приготовления крема охладите сливки и взбейте их до мягких пиков. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
11. В отдельной миске аккуратно смешайте взбитые сливки с сыром маскарпоне, стараясь сохранить воздушность крема.

12. Остывшие пирожные надрежьте, чтобы получилась крышечка. С помощью кондитерского мешка наполните середину каждого пирожного кремом и закройте пирожное крышкой, которую вы срезали ранее.
13. Посыпьте каждое пирожное сахарной пудрой через мелкое сито, создавая эффект снежинок и по желанию украсьте ягодами.

Подавайте пирожные Шу охлажденными, чтобы крем оставался стабильным и нежным.

Для более насыщенного аромата можно добавить в крем немного лимонной цедры или пару капель ликера.

Если у вас нет кондитерского мешка, используйте обычный полиэтиленовый пакет, отрезав уголок.

Эти нежнейшие пирожные Шу обязательно станут хитом вашего новогоднего стола и порадуют всех гостей своим изысканным вкусом и воздушной текстурой.

Советское пирожное «Каштаны»: рецепт имел огромный успех из-за доступных ингредиентов и простоты приготовления

Приятного аппетита и счастливого Нового года!