Закусочные пирожки с разными начинками: сметут со стола за 5 минут!

Универсальное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 500 г
• Молоко (или вода) - 200 мл
•  Растительное (или сливочное) масло - 100 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Дрожжи сухие - 7 г или свежие - 25 г

Приготовление:

1. Если вы используете сухие дрожжи, смешайте их с 100 мл теплого молока (или воды) и добавьте 1 ч. ложку сахара, дайте постоять 5-10 минут, пока на поверхности не появится пена. Если используете свежие дрожжи, растворите их в теплом молоке с сахаром.
2. В глубокой миске объедините муку, соль и оставшийся сахар. Если вы не используете дрожжи, можете пропустить этот шаг. В центре сделайте углубление и добавьте яйцо, растительное масло и дрожжевую смесь.
3. Постепенно добавляйте муку к жидким ингредиентам, замешивая тесто. Когда тесто станет довольно плотным, выложите его на присыпанную мукой поверхность и продолжайте месить еще 5-10 минут. Тесто должно быть эластичным и не липким.
4. Сформируйте тесто в шар и положите в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в размере в два раза.
5. После того как тесто поднялось, обомните его, чтобы удалить воздух. Разделите на кусочки (приблизительно 50-70 г каждый) и раскатайте их в круги. Наполните начинкой по вашему выбору, соедините края и сформируйте пирожки.
6. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Вы можете смазать их желтком для золотистой корочки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180-190°C духовке 20-25 минут или до золотистого цвета.

Если вы хотите сделать тесто бездрожжевым, можно заменить дрожжи на разрыхлитель. Для этого пропустите процесс подъема, просто замесите все ингредиенты и продолжайте формировать пирожки сразу.

Несколько вариантов начинок

Пирожки с картошкой и грибами

Ингредиенты:

• Отварной картофель (пюре)
• Обжаренные шампиньоны с луком
• Соль, перец по вкусу

Смешайте пюре с обжаренными грибами и луком. Начинку посолите и поперчите.

Пирожки с мясом и луком

Ингредиенты:

• Мясной фарш
• Мелко нарезанный лук
• Специи: соль, перец, паприка

Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте фарш и томите до полной готовности. Приправьте по вкусу.

Пирожки с капустой

Ингредиенты:

• Нашинкованная капуста (белокочанная или савойская)
• Обжаренный лук
• Специи

Обжарьте капусту с луком до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.

Пирожки с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• Творожный сыр или фета
• Укроп или петрушка
• Чеснок (по желанию)

Смешайте сыр с нарезанной зеленью и чесноком для пикантности.

Пирожки с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

• Вареные яйца (нарезанные)
• Мелко нарезанный зеленый лук
• Соль, перец по вкусу

Смешайте яйца с зеленью и приправьте.

Сдобные пирожки с капустой: классика русской кухни, которая никогда не надоедает

Ваши закусочные пирожки обязательно оценят по достоинству!