Закуски на Новый год от Ильи Лазерсона: 5 рецептов, которым найдется место на вашем столе

Новый год — это время не только для семейных встреч и праздничного настроения, но и для кулинарных экспериментов. Рецепты известного шеф-повара Ильи Лазерсона помогут вам удивить гостей оригинальными и вкусными закусками

 Канапе с красной рыбой и авокадо

Ингредиенты:

• Багет (или ваш любимый хлеб)
• Красная рыба (лосось или форель)
• Авокадо
• Крем-сыр
• Укроп

Приготовление:

1. Нарежьте багет на тонкие ломтики и подрумяньте их на сковороде или в тостере.
2. Авокадо очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. На каждый кусочек багета намажьте крем-сыр, сверху положите ломтик красной рыбы и несколько кусочков авокадо.
4. Украсить укропом и сразу подавать.

 Салат «Мимоза» с тунцом

Ингредиенты:

• Консервированный тунец - 1 банка
• Яйца - 3-4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Майонез - по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварите и натрите на крупной терке.
2. Морковь также отварите и натрите.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
4. В глубокой тарелке выложите слоями: тунец (размятый), лук, морковь, яйца. Каждый слой промазывайте майонезом, приправляйте солью и перцем.
5. Уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.

Брускетты с помидорами и базиликом

Ингредиенты:

• Багет
• Помидоры (лучше черри)
• Базилик
• Чеснок
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте багет на ломтики и подрумяньте на сковороде с оливковым маслом.
2. Помидоры нарежьте кубиками, добавьте нарезанный базилик, измельченный чеснок, соль и перец. Заправьте оливковым маслом.
3. На каждый кусочек багета выложите помидорную массу и подавайте.

Фаршированные яйца с авокадо и йогуртом

Ингредиенты:

• Яйца  -6 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Натуральный йогурт - по вкусу
• Лимонный сок
• Соль и перец

Приготовление:

1. Яйца отварите, охладите и разрежьте пополам.
2. Желтки извлеките и смешайте с мякотью авокадо, йогуртом, лимонным соком, солью и перцем до получения однородной массы.
3. Начините белки полученной смесью и украсьте зеленью.

 Мини-пирожки с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Тесто слоеное  -500 г
• Грибы (шампиньоны или другие) - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Твердый сыр (по вкусу)
• Яйцо - для смазывания

Приготовление:

1. Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте до готовности.
2. Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты.
3. На каждую квадратную основу положите начинку из грибов и тертого сыра.
4. Сложите тесто пополам и прижмите края.
5. Смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки.Эти закуски по рецептам Ильи Лазерсона не только порадуют вас своим вкусом, но и станут настоящей изюминкой новогоднего стола. Подготовьте их заранее, и вы сможете наслаждаться праздником вместе с близкими, не отвлекаясь на готовку в последний момент.

Жульен с курицей и грибами: от такой шикарной горячей закуски никто не откажется!

Приятного аппетита, ярких вкусов и предновогоднего настроения!