Этот новогодний торт станет настоящим украшением праздничного стола благодаря своему оригинальному дизайну и восхитительному вкусу
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца куриные– 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука пшеничная – 120 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль - щепотка
Для крема:
- Сливки 33% – 500 мл
- Сахарная пудра – 100 г
- Ванилин – щепотка
- Желатин – 15 г
- Вода – 50 мл
Дополнительно:
- Мандарины - по вкусу
Для пропитки:
- Апельсиновый сок – 200 мл
- Сахар – 50 г
Для украшения:
- Ягоды - по вкусу
- Веточка ели или розмарина
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Постепенно добавляйте сухую смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Перелейте тесто в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментом и выпекайте около 30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
- Достаньте готовый бисквит из духовки и дайте ему полностью остыть.
- Для приготовление крема замочите желатин: залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 10 минут.
- После набухания поставьте желатин на водяную баню или в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы он полностью растворился. Не доводите до кипения!
- Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков, аккуратно введите растопленный желатин в крем, постоянно помешивая.
- Остывший бисквит разрежьте вдоль на три коржа. Каждый корж пропитайте апельсиновым соком, смешанным с сахаром.
- На первый корж нанесите слой крема, сверху выложите часть мандаринов, накройте вторым коржом, повторите процедуру. Завершите сборку третьим коржом.
- Обмажьте весь торт оставшимся кремом, стараясь сделать поверхность ровной.
- Выложите на торт ягоды и веточки ели или розмарина, а потом слегка присыпьте сахарной пудрой, а можете украсить по своему вкусу.
- Поместите торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он хорошо застыл и пропитался.
- Достаньте торт из холодильника непосредственно перед подачей, разрежьте на порционные куски и наслаждайтесь вкусом зимней сказки!
Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!
Источник фото: freepik