Курица, фаршированная грибами и гречкой: ароматная начинка придаст блюду особый шарм!

Используя гречку и грибы в качестве начинки, вы получите сытное и ароматное угощение.

Ингредиенты:

Для курицы:

• Курица (целая) - 1,5-2 кг
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Специи (паприка, сухой чеснок, сушеный тимьян) - по вкусу и желанию

Для начинки:

• Гречневая крупа - 1 стакан
• Шампиньоны (или другие грибы) - 300 г
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Промойте курицу под холодной водой, а затем обсушите её с помощью бумажного полотенца.
2. Натрите курицу солью, черным перцем и любимыми специями как снаружи, так и изнутри - это поможет придать более насыщенный вкус.
3. Для приготовления начинки сварите гречку: вскипятите 2 стакана воды, добавьте в нее один стакан промытой гречки, посолите по вкусу, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока гречка не впитает всю воду. Готовую гречку снимите с плиты и оставьте остывать.
4. Очистите и нарежьте лук кубиками, шампиньоны нарежьте на небольшие кусочки.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте, до испарения жидкости и золотистого цвета, приправьте солью и перцем.
6. В глубокой миске смешайте остывшую гречку с обжаренными грибами и луком. При желании добавьте мелко нарезанную свежую зелень для аромата.
7. Осторожно начините курицу подготовленной смесью гречки с грибами - не переполняйте ее, чтобы начинка не вывалилась при запекании. Зашейте отверстие в курице кухонной нитью или закрепите деревянными шпажками.
8. Выложите на дно формы для запекания остатки начинки, если они есть - это придаст аромату блюду и позволит курице получиться вкуснее.
9. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите курицу на решетку или в форму для запекания грудкой вверх, смажьте растительным маслом и запекайте около 1,5 часа. Через каждые 30 минут поливайте курицу образовавшимся соком для сочности.
10. За 10-15 минут до окончания приготовления можно увеличить температуру до 200°C, чтобы курица подрумянилась. Готовность можно проверить, проколов курицу ножом — сок должен быть прозрачным.

После запекания вытащите курицу из духовки и дайте ей настояться 10-15 минут - это поможет сохранить соки внутри.

Аккуратно нарежьте курицу и подавайте ее со свежими овощами и зеленью.

Фаршированная курица с гречкой и грибами – это не только сытное, но и очень вкусное блюдо, которое станет изюминкой вашего стола. Следуя простому рецепту, вы сможете порадовать своих близких великолепным угощением.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!