5 оригинальных вариантов засолки капусты: даже такой привычной закуской можно удивить!

Капуста с куркумой и апельсином

Этот яркий и ароматный вариант добавляет в засолку нотки экзотики

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Апельсин - 1 шт.
• Куркума - 1 ч. л.
• Морковь - 2 шт.
• Соль - 1,5 ст. л. (по вкусу)

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту и натрите морковь.
2. Апельсин нарежьте кружочками и добавьте к овощам.
3. Посыпьте куркумой, добавьте соль и тщательно перемешайте.
4. Разложите получившуюся смесь в банки и оставьте на 3-5 дней для ферментации.

Капуста с ягодами и мёдом

Этот рецепт сочетает в себе капусту и свежие ягоды, что создаёт интересное и освежающее сочетание.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Ягоды (малина, черника или брусника) - 200 г
• Мед - 2-3 ст. л.
• Морковь - 2 шт.
• Соль - 1,5-2 ст. л. (по вкусу)

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту и натрите морковь.
2. В глубокой миске смешайте капусту, морковь и ягоды, добавьте соль и мед, тщательно перемешайте.
3. Разложите капусту в банки, прижимая, чтобы выделился сок и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, затем перенесите в холодильник.

Капуста с ржаным хлебом и перцем

Этот метод оригинален тем, что в процессе ферментации используется ржаной хлеб, что придаёт капусте особую глубину вкуса.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Ржаной хлеб (без корок) - 100 г
• Болгарский перец - 2-3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Соль - 1,5-2 ст. л. (по вкусу)
• Черный перец - по вкусу
• Специи - по желанию

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту и натрите морковь, нарежьте болгарский перец соломкой.
2. В глубокой миске смешайте капусту, морковь, перец и нарезанный хлеб, посолите и тщательно перемешайте. Хлеб будет создавать натуральный «стартер» для ферментации.
3. Разложите в банки, утрамбуйте, чтобы выделился сок, и оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней, а затем уберите в холодильник.

Капуста с чесноком и орехами

Насыщенный вкус, который отлично сочетает чеснок и орехи, создаёт крепкую и полезную закуску.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Грецкие орехи - 100 г
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Морковь - 2 шт.
• Соль - 1,5-2 шт. (по вкусу)
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту, натрите морковь и нарежьте чеснок на мелкие кусочки. Орехи предварительно обжарьте на сковороде до золотистого цвета и немного измельчите.
2. В глубокой миске смешайте капусту, морковь, чеснок и орехи, добавляя соль и перец.
3. Хорошо перемешайте и уложите в банки. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник. Это закуска будет отлично сочетаться с мясными блюдами.

Капуста с имбирем и ананасом

Экзотическая комбинация, которая добавляет капусте удивительно сладкий и пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Ананасы (свежие или консервированные) - 200 г
• Имбирь (тертый) - 1 ст. л.
• Морковь - 2 шт.
• Соль - 1,5 ст. л. (по вкусу)

Приготовление:

1. Натрите капусту, морковь и нарежьте ананас кубиками.
2. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте тертый имбирь и соль.
3. Хорошо перемешайте и уложите в банки, плотно прижимая.
4. Оставьте на несколько дней при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через неделю ваш южный набор будет готов!

Эти рецепты разнообразят ваш стол и позволят наслаждаться вкусами, которые будут радовать вас и ваших близких. Экспериментируйте, изменяйте ингредиенты по своему вкусу и находите свои уникальные сочетания!