Этот банановый кекс с грецкими орехами — идеальное угощение для завтрака или как десерт к чаю. Он получается влажным, вкусным и с хрустящими вкраплениями орехов
Ингредиенты:
- Бананы (спелые) - 3 шт.
- Сахарный песок - 200 г
- Сливочное масло (можно заменить на растительное) - 100 г
- Ванильный сахар - по вкусу
- Яйца куриные - 2 шт.
- Мука пшеничная - 250 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Сода - 0,5 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Грецкие орехи (рубленые) - 150 г
- Шоколадные капли или изюм - по вкусу и желанию
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для кекса пергаментной бумагой или смажьте маслом.
- В глубокой миске смешайте размятые бананы с сахаром - используйте вилку или специальный пресс для картофеля, чтобы получить однородную массу.
- Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и ванильный сахар, хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
- В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель теста, соду и соль и просейте эту смесь, чтобы избежать комочков.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажной массе, аккуратно перемешивая лопаткой. Постарайтесь не перемешивать слишком сильно, чтобы кекс не получился жестким.
- В конце добавьте рубленые грецкие орехи (можно заменить на другие) и, если используете, шоколадные чипсы или изюм. Легко перемешайте.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Выпекайте в разогретой духовке 50-60 минут или до тех пор, пока кекс не станет золотистым, а деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой и сухой.
Дайте кексу немного остыть в форме (примерно 10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и переложите на решетку для полного остывания.
Банановый кекс с грецкими орехами можно подавать теплым или холодным, он отлично сочетается с чашкой кофе или чая. Для усиления вкуса, посыпьте его сахарной пудрой или полейте шоколадом.
Для дополнительного аромата можно добавить корицу (1 ч. л.) в сухие ингредиенты.
Кекс можно долго хранить в холодильнике, он не теряет своего вкуса и мягкости.
Наслаждайтесь приготовлением и вкусом этого простого, но изысканного бананового кекса с грецкими орехами!
Приятного чаепития!
Источник фото: freepik