Простой томатный суп с гренками и сыром от Айны Гартен: готовится без лишних хлопот и согреет в холодный день

Этот рецепт от Айны Гартен, известной своими вкусными и доступными блюдами, позволяет легко приготовить ароматный и сытный суп, который отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. С добавлением хрустящих гренок и плавленого сыра вы получите идеальное сочетание.

Ингредиенты:

Для супа:

• Помидоры (свежие или консервированные) — 1,5 кг (или 2 банки по 400 г)
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Овощной или куриный бульон — 4 стакана
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сахарный песок — 1 ч. ложка (по желанию, для смягчения кислоты томатов)
• Базилик или петрушка — для подачи (по желанию)

Для гренок:

• Хлеб (багет или чиабатта) — 2–3 кусочка
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Тёртый сыр (моцарелла, пармезан или другой по вкусу) — 100 г

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. Если используете свежие помидоры, их нужно предварительно ошпарить кипятком и очистить от кожицы.
3. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачного состояния около 5–7 минут, затем добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту до появления аромата.
4. Выложите в кастрюлю помидоры (если это свежие, предварительно нарезанные), добавьте бульон, соль, перец и сахар, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, около 20 минут.
5. С помощью блендера  измельчите суп до однородной консистенции.
6. В небольшой сковороду растопите сливочное масло с нарезанным чесноком, обжарьте нарезанные кусочки хлеба до золотистого цвета с обеих сторон.
   В конце посыпьте гренки тертым сыром и дайте ему немного расплавиться. Можно также запечь гренки в духовке при 200°C до золотистого цвета.
7. Разлейте томатный суп по тарелкам, добавьте в каждую порцию гренки с сыром и по желанию посыпьте свежей зеленью.

Простой томатный суп с гренками и сыром – это отличное решение для быстрого домашнего ужина. Его не только легко готовить, но и можно экспериментировать с добавками и приправами.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!