Если вас пугает приготовление коржей, то в этом рецепте вы легко с этим справитесь
Ингредиенты:
Для основы:
- Печенье (шоколадное или ореховое) - 200 г
- Сливочное масло (растопленное) - 100 г
Для начинки:
- Сливочный сыр (например, Филадельфия) - 400 г
- Сахарная пудра - 200 г
- Арахисовая паста - 200 г
- Сметана или греческий йогурт - 250 г
- Яйца куриные - 3 шт.
- Шоколад (темный, расплавленный) - 100 г
- Ванилин - щепотка
Для украшения (по желанию):
- Арахисовая паста
- Кусочки шоколада
- Орехи (арахис, грецкие, миндаль и т.д.)
Приготовление:
- Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или кухонного комбайна.
- В миске смешайте крошку печенья с растопленным сливочным маслом до однородности.
- Полученную массу выложите на дно формы для выпекания (диаметр примерно 22-24 см), выстланной пергаментом, равномерно распределите и уплотните. Поставьте в холодильник на 30 минут.
- Для приготовления начинки в отдельной миске взбейте сливочный сыр и сахарную пудру до легкой и воздушной консистенции, добавьте арахисовую пасту и хорошо перемешайте.
- В получившуюся массу добавьте сметану (или йогурт), яйца, плавленый шоколад и ванилин. Взбейте массу до однородности. но будьте внимательны, массу легко перевзбить!
- Вылейте начинку на подготовленную основу. Разровняйте верх лапой.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке, около 50-60 минут, или до тех пор, пока края начинки не затвердеют, а середина будет немного подрагивать.
- Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней на 1-2 часа, чтобы он медленно остыл
- Затем перенесите его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей вы можете украсить чизкейк соусом из арахисовой пасты, кусочками шоколада и орехами.
Этот десерт обязательно порадует любителей шоколада и орехов.
Приятного чаепития, удачной выпечки и хорошего настроения!
Источник фото: foodnetwork